適合新手的烘焙甜品（5道提升幸福感的小甜品）
2023-05-20 06:13:27 2
哈嘍大家好，我是泉歌[耶]又是一個周末，大家打算幹嘛呢？夏天到啦，所以今天來推薦5款中式的治癒系小甜品。無需烤箱，攪一攪就能出鍋。紅白搭配，顏值味道均在線。可熱可冷，一口就幸福滿滿[害羞]下面一起來看看吧。
雙皮奶是經典的粵菜甜品。傳統雙皮奶的原料是水牛奶（DIY可用純牛奶代替[可愛]上層的奶皮甘甜清香，下層的奶皮潤滑爽口，入口即化，奶香濃鬱。佐料和工藝也不複雜，最大程度地保留了牛奶本身的營養與味道，可熱食，亦可冷凍後品嘗，讓人慾罷不能。
【材料準備】
[胡瓜]純牛奶
[胡瓜]蛋清、糖
【製作過程】
1.一盒常溫的純牛奶，一般是200-250ml, 加入15-20g白糖，攪拌均勻。如果想減脂一些，糖量可以減半，但味道就會淡一些；
蛋黃蛋清分離法
2.雞蛋2個，蛋黃和蛋清分離。這次只需要用到蛋清，蛋黃可以留著做蛋撻，或是烤麵包的時候抹在表面增色。接著，將蛋清倒入加了糖的牛奶中，攪拌均勻。如果想做得更細膩一點，可以加完蛋清後，過幾次篩；
3.將奶液倒入器皿中，表面蓋上保鮮膜/碗/蓋子，冷水上鍋蒸10-15分鐘。這裡需要注意兩點: (1) 表面一定要蓋上，不然的話，加熱時水蒸氣就會掉到奶液中，使其不能凝固成型，最後做出來可能會是一碗牛奶蛋花湯[捂臉](2) 冷水而不是水開後才上鍋蒸，不然的話，奶液容易出現外熟裡生的情況。
出鍋後，撒上自己喜歡吃的紅豆、芒果等佐料，熱乎乎地吃一碗。也可以等冷卻後，放入冰箱冷藏，而後再拿出來，撒上堅果和水果，縱享絲滑的口感。吃的時候，挑個傳統的藍白糖水碗（如上圖[驚喜]更有感覺哦。
姜撞奶也是經典的粵菜甜品，顏色較雙皮奶來說更渾厚。它以薑汁和牛奶為原料，香甜爽滑中帶著點辛辣，熱食之，暖胃發汗，潤喉清肺。不過，孕婦和哺乳期婦女慎食。
【材料準備】
[胡瓜]純牛奶
[胡瓜]薑汁、白糖
【製作過程】
1.姜去皮切塊，用榨汁機榨出薑汁。如果沒有榨汁機 ，也可以將去皮的姜剁碎，用紗布裹住，擠出薑汁。150g左右的去皮薑片，可以做出60g左右的薑汁。如果有薑黃粉，也可以拿來替代薑汁，不過味道不太一樣；
2.純牛奶200-250ml, 是不是常溫的都沒關係，用微波爐加熱1分鐘，或是用鍋加熱到微微冒泡後關火，加入15g白糖，攪拌均勻。然後，迅速（一定要哦[靈光一閃]將加了糖的熱牛奶倒入薑汁中，半分鐘後即可凝固成品，即所謂的姜「撞」奶。200ml牛奶的話，薑汁只需12-15g。
3.在姜撞奶上面撒點桂花，或是紅豆等雙皮奶上常放的佐料，就可以上桌啦。
西米sago是馬來產的一種白色硬粒，由西谷椰樹的莖髓部提取的澱粉製成，口感類似於小圓子，軟糯順滑，營養豐富，因此常用來做甜品，西米露sago cream就是其中一種。
紅豆水果西米露（無糖版）
【材料準備】
[胡瓜]西米
[胡瓜]牛奶
[胡瓜]紅豆、水果
【製作過程】
1.西米用水浸泡半小時。紅豆上鍋煮熟或是蒸熟，也可以用現成的糖納豆；
2.開水下鍋煮（這回不是冷水[噓]10-20分鐘，至西米完全透明即可。如果煮了10多分鐘，西米還是有白點，說明還沒完全熟透。這個時候可以關火，蓋上蓋子，燜5-10分鐘，一般來講，西米就可以變得透明了；
3.可以趁熱倒入溫的牛奶，放上紅豆、水果等佐料，熱食之。也可以等西米冷卻後，倒入冰牛奶，再加佐料，當解暑涼品。
如果你不愛喝牛奶，或是乳糖不耐受，那麼紅豆豆腐絕對是代替各類蛋奶甜品的上佳之選[送心]可以用豆漿做成豆腐花，也可以直接用內酯豆腐做，好吃好看，沒有任何食品添加劑，天然又營養。
【材料準備】
[胡瓜]嫩豆腐/內酯豆腐
[胡瓜]紅豆、白糖/冰糖
【製作過程】
1.紅豆冷水上鍋煮熟或是蒸熟，加點白糖或是冰糖，攪拌均勻；
2.嫩豆腐或是內酯豆腐，直接整塊放入鍋中，中火煮2-3分鐘，至其微微冒泡；
3.將豆腐盛出，放入紅豆，即可食用。
不同於上面幾款甜品，荔枝紅棗湯是很多地方都會吃的糖水補品。春夏之時，荔枝上市，加幾顆紅棗，燉一碗荔枝紅棗湯，補氣養血，健脾益肝，大人小孩都可以食用。
【材料準備】
[胡瓜]荔枝
[胡瓜]紅棗、枸杞（optional）
【製作過程】
將荔枝去核，與紅棗一起放入鍋中，冷水上鍋，水開後轉小火煮15-20分鐘即可。
好啦，今天的分享就到這兒。大家更喜歡哪一款呢？這個周末有空的話，可以在家小試一番喏~
我是泉歌，我在頭條看世界[微風]
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