蒜苗豬頭肉的做法大全（青蒜苗炒豬頭肉）

2023-05-19 19:58:39 1

用料：

滷豬頭肉（也可以選五花肉）1盤，青蒜苗2根，姜3片，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣醬1勺，鹽半茶匙，糖少許。

步驟：

1、先把豬頭肉洗淨，切成片，不需要太厚，不然炒完會覺得肉很柴，稍微有些厚度吃起來是外焦裡嫩的，特別香；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時，放入薑片，炒出香氣，把豬頭肉倒進鍋裡，煸炒出香氣和油來，油儘量多煸出來一些，這樣吃起來肥而不膩；

3、把肉推到一邊，放入豆瓣醬用煸出的油炒出香氣，把肉放回來一起翻炒，隨後放入生抽、老抽、鹽、糖調味，翻炒均勻入味；

4、最後放入洗淨切段的青蒜苗段，炒至斷生出香氣，就可以盛盤出鍋啦！

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