四大拌菜做法大全（簡單拍一拍拌一拌）
2023-05-19 18:29:55 2
楊花蘿蔔是一種很小的蘿蔔，有的地方叫櫻桃蘿蔔，比起其它品種的蘿蔔，價格貴很多，現在市場價是4元/斤，楊花蘿蔔可以用來涼拌，也可以用來做湯。做湯的楊花蘿蔔不用去皮，但是一定要先用水焯一下，焯過水的楊花蘿蔔顏色發白，鍋裡的水是紅色的。焯過水的養花蘿蔔和排骨一起燉湯，湯水才不會變紅。
涼拌楊花蘿蔔很簡單，簡單拍一拍，拌一拌，喝酒的人就愛這道涼菜。今天就和大家分享這道涼拌楊花蘿蔔的製作過程。
【涼拌與楊花蘿蔔】
準備食材：楊花蘿蔔250克 蒜瓣
準備調料：香油 鹽 醋 生抽 糖 雞精
製作步驟：
第一步：楊花蘿蔔去掉根部，洗淨後拍碎，蒜瓣洗淨後拍碎備用。
第二步：用適量的鹽放入蘿蔔中拌勻，醃製15分鐘。用一小碗來調汁：放入適量醋，一小勺糖，適量生抽，放入剁碎的蒜泥，雞精攪拌均勻。
第三步：醃製好的蘿蔔會出水，這時把醃製出來的水倒掉，把攪拌好的調味料倒入裝有蘿蔔的盆中拌勻，淋上香油即可。
第四步：把涼拌好的楊花蘿蔔裝入盤中，蘿蔔酸脆爽口，開胃。
貼心總結：
1.楊花蘿蔔要買新鮮的，時間長的楊花蘿蔔會空心，無論是做湯，涼拌口感都不好。
2.涼拌楊花蘿蔔的調料：糖，醋，生抽，鹽，根據自己口味來放，蒜泥是涼拌菜不可缺少的調料，一定不能少。
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