洛陽古都美食排行榜（來自古都的傳統美味）

2023-05-21 02:04:01 5

八大古都之一，富有詩意的洛陽

洛陽市，簡稱「洛」，別稱洛邑、洛京，河南省地級市。「洛陽三月花如錦，多少工夫織得成」，引得無數人神往的洛陽，極富詩意，作為華夏文明的發祥地之一，值得前往的景點有很多。

龍門石窟，洛陽地標性的名勝古蹟，與莫高窟、雲岡石窟、麥積山石窟並稱中國四大石窟。龍門石窟是世界上造像最多、規模最大的石刻藝術寶庫，被聯合國教科文組織評為「中國石刻藝術的最高峰」。相傳，龍門是由大禹治水中所開鑿，石窟則始鑿於北魏孝文帝年間，盛於唐，終於清末。

白馬寺，有「中國第一古剎」之稱，有中國佛教的「祖庭」和「釋源」之稱。白馬寺是河南省洛陽市第一批全國重點文物保護單位，每年一度的「馬寺鐘聲」更是洛陽八景之一。

作為千年古都，有很多文人墨客都為洛陽留下了佳作。司馬光在《洛陽看花》中寫道：「洛陽春日最繁花，紅綠蔭中十萬家。誰道群花如錦繡，人將錦繡學群花。」白居易寫下了《楊柳枝》：「陶令門前四五樹，亞夫營裡百千條。何似東都正二月，黃金枝映洛陽橋。」王昌齡寫了《芙蓉樓送辛漸》：「寒夜連江夜入吳，平明送客楚山孤。洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺。」

十三朝古都的傳統美食

洛陽，中國四大古都之一，歷史上先後有十三個王朝在洛陽建都。洛陽因洛陽因地處洛水之陽而得名，有5000多年文明史、4000多年城市史和1500多年建都史。

洛陽八大件，也叫洛陽老八件，是洛陽八大傳統美食，極具地方特色，是洛陽最富特色的古典小吃之一。洛陽八大件，歷史悠久、傳承至今，口感獨特，延續了千年的美食文化。我們從美食中，仿佛能感受到時間的流動，從而進一步體會古都洛陽的魅力。

洛陽八大件流傳至今的主要有兩個版本，其中一種是包括開口笑、金麻棗、蛋黃酥、美麻酥、雙麻酥、甜鹹餅、蛋卷酥、蜜三刀在內的八種傳統美食；還有一種是包括江米條、蜜三刀、五香扭酥、核桃酥、花生酥、開口笑、金麻棗、蛋黃酥在內的八種傳統美食。無論哪種，都是傳統的洛陽味道，吃上一口，童年回憶湧上心頭。

洛陽八大件，美味延續至今

開口笑是洛陽的傳統美食之一，由芝麻仁、精緻麵粉、色拉油、雞蛋黃液、白糖等材料製作而成，經過油炸之後會裂一個大口子，仿佛開口大笑一般，因此得名。

金麻棗，是用專用麵粉、色拉油、麥芽糖、白糖粉、芝麻仁為原料，經過三道工序製成，成品皮酥且脆，又嫩又甜，獨具風味。蛋黃酥，洛陽傳統美食之一，色澤金黃，薄厚均勻，口感酥鬆，營養豐富。蛋香濃鬱的蛋黃酥，很適合當早餐或者茶點。蜜三刀在洛陽，和江米條、糖餃一起，一直被叫做「果子」，香甜綿軟、紅亮不粘。多年前，逢年過節走親戚，流行的就是帶一包蜜三刀。

雙麻酥，沾有芝麻，口感酥，甜味很淡，甜而不膩入口即化，是老一輩人心底鍾愛的美食。甜鹹餅是用精緻麵粉、雞蛋黃液、椒鹽、無水酥油、白糖粉、芝麻仁製作而成的美味。色澤鮮豔，形如螺紋，鹹甜美味，芝麻的香味混合出一種酥香的口感。蛋卷酥，入口即化，香酥甜美，是用精緻麵粉、雞蛋黃液、無水酥油、泡打粉、白糖粉共同製作而成。花生酥，口感酥香，營養豐富。洛陽的花生酥流傳多年，雞蛋配上椰蓉，別具風味，在傳統的工藝的基礎上精心製作，使其更加可口。

洛陽不止八大件

洛陽八大件，吸取了古代傳統小吃的做法，加上現代製作技術，進一步提升了糕點的味道。讓從唐朝流傳至今的美味，有了新的生機。而洛陽的美味，也不止洛陽大八件。