自製蛋糕奶油不用什麼工具就能做（夏天蛋糕別買了）

2023-05-20 17:03:57

說起麵粉，我們一般會想到用它來烙餅或者蒸饅頭。其實用麵粉做出的點心花樣很多，只是我們平時懶於去嘗試罷了。只要我們稍微動動手，就可以製作出各種好吃又健康的點心、甜品。今天阿玉就給大家分享一款好吃的蛋糕，慕斯蛋糕。

它和我們平時吃的蛋糕不同的是，它不需要用烤箱烤，只需要用冷箱冷藏一下就可以了，非常的適合夏天吃。而且自己在家做的蛋糕成本非常低，只需要30、40元就可以做好一款入口即化的慕斯蛋糕。

廢話不多數，我們就來看看它的製作流程吧！

製作食材：蛋糕胚部分（雞蛋5個、牛奶50克、低筋麵粉65克、玉米澱粉10克、食用油40克、白糖45克）；（水果、酸奶100克、砂糖40克、吉利丁片10克、淡奶油200克）如果沒有烤箱可以直接跳過蛋糕胚製作過程，直接看慕斯液製作部分

1.首先我們來製作蛋糕胚的部分，沒有烤箱可以直接跳過，看下面製作慕斯液的部分。準備5個雞蛋，用蛋黃分離器分開後，把蛋黃蛋清部分別倒入碗中。

2.然後在蛋黃中倒入牛奶，用筷子攪拌均勻後，再加入食用油。充分混合後再過篩低筋麵粉、玉米澱粉，並翻拌均勻，但是不要過渡攪拌，只要看到無顆粒狀就行。如果家裡有香草精的話，可以加幾滴，這樣可以去掉蛋腥味。

3.這時候我們就把烤箱提前預熱來打發蛋白。在打發前，可以滴幾滴檸檬汁或者白醋，這樣可以綜合掉蛋白的鹼性更容易打發。把我們準備好的細砂糖分三次加入蛋白中，提起打蛋器頂端的蛋白能微微彎曲的中性發泡就可以了

4.然後取一半的蛋白霜翻拌到蛋黃糊中，完全混合好後，再把它們倒入剩下的蛋白霜裡繼續翻拌，之後就可以倒入模具裡了。

5.刮平表面，再震兩下排除大的氣泡，烤箱140°烤70分鐘。烤好的蛋糕讓它自然冷卻，再分別的切成6寸和5寸的圓片，然後我們把6寸的蛋糕片放入模具裡。接著把草莓一分為二，把切面的部分朝外貼著模具擺放一圈（這裡我用的是草莓，你們也可以用自己喜歡吃的水果）

6.剩下的草莓我們就來製作慕斯液的部分，把草莓、酸奶、白糖（20克）一起倒入料理機中打成果汁，儘量的打細一點，不然成品中會有一些小顆粒。打好後就把它倒入碗中備用

7.接下來把吉利丁片用涼水泡軟，再加入我們打好的果汁隔水融化，然後把它們混合到剩下的草莓汁中

8.製作慕斯蛋糕部分的奶油，只需要打發至6、7層就可以了，就是打蛋器滑過的地方會有紋路出現，但是提起來打蛋器之後，紋路會慢慢的恢復消失。再把打發好的奶油和混合好的果汁混合在一起。慕斯液我們就做好了

9.把混合好的慕斯液倒一半在模具中，再把小片的蛋糕片放進去再倒入剩下的慕斯液就可以了。最後用刮刀把表面的小氣泡液處理一下，然後放入冰箱冷藏5個小時以上。

10.取出後，用吹風機沿著模具邊吹一圈就可以脫模了。大家喜歡可以轉發、收藏著做一下！

小貼士：

切的蛋糕胚一定要比模具底部大一圈，不然做出來的慕斯蛋糕表面會有點不平整

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