新鮮松茸怎麼樣吃最好（新鮮松茸怎麼吃）

2023-05-21 06:56:28

時入七月，2020轉眼過半

七月正是雲南的雨季

晴時炙熱炎陽天，陰時愁雨綿不停

這有雨有陽光的日子

卻是森林中鮮美山菌生長的好時間

但是……

最近翻看朋友圈

發現他們吃的松茸怎麼跟我的不一樣呢？

莫非我吃了假松茸朋友圈中的種種錯誤示範讓我汗顏

錯誤方法 用金屬刀切松茸 / 用水浸泡松茸清洗

朋友圈中總能看到一塊塊被金屬刀切得很整齊的松茸。每每看到這裡，我就覺得辣眼睛。松茸屬土，與金屬是相剋的。正如泥土會讓金屬生鏽一樣，金屬也能讓屬土的松茸改變氣味。所以菇農總是再三叮囑，松茸不能碰金屬，否則就會破壞它的香氣了。

如此珍貴的松茸

怎樣才能最大程度的保留住鮮味呢?

小編也貼心的為大家準備了一些小竅門

松茸的正確打開方式

— 關於清洗和存放 —

01溫柔清洗

新鮮松茸帶有泥土

為了不破壞柔嫩的菌體

建議首先用乾淨棉布和軟毛刷輕輕擦去泥土

其次用陶瓷刀細心削去根本剩餘的泥沙

最後在流水下用刷毛比較柔軟的刷子清洗

避免選擇過硬的工具，不要用水浸泡，會影響松茸的口感

02如何保鮮

一般新鮮松茸在成熟後的48小時就會迅速開始老化所以在採摘後需要迅速進行冷鏈儲存保護在0-5度恆溫冷藏狀態下新鮮松茸會處於休眠狀態該狀態下可保存5-7天新鮮松茸會隨著時間逐漸變軟口感也會變差當內部組織變成暗黃色就表明松茸已經腐爛不可食用

松茸本身就是極有風味的野生食材

越是簡單的烹飪，越能體現它的天生優勢

不管是用來煎、烙、烤

還是用來燉湯，都能感受到它極鮮的滋味

松茸燉雞

土雞慢燉，撈出單獨將松茸煮湯，後將手撕松茸逐一融入香濃雞湯裡，雞肉與新鮮松茸的香味慢慢交織入口，鮮上加鮮。

松茸刺身

鮮松茸洗淨漓幹後切片，直接沾海鮮醬油（可加芥末）生吃。

黃油煎松茸

平底鍋燒熱後放黃油，再放入鮮松茸片，出鍋前撒少許鹽即可。

碳烤松茸

1、將新鮮松茸放於炭火炙烤（碳烤的溫度不用太高）；

2、待松茸微黃出汁，捲曲翻面後，即可出鍋食用。（根據個人口味，也可以在出鍋前撒少許鹽）

松茸燜飯

松茸飯，顧名思義就是米跟松茸一起煮成飯。但在將米和松茸一起放入電飯煲之前，需要單獨將松茸切片後在鍋裡煎一下。

這裡要強調的，煎松茸最好用黃油或者橄欖油，這樣才能提取出松茸獨特的香味，在煎的過程當中要用小火哦，然後煎到松茸兩面呈金黃即可出鍋，最後將煎好的松茸和生米一併送人電飯煲中。

搭配5J伊比利亞火腿

特選優質松茸，讓您體驗松茸入口順滑不失脆嫩的味覺享受！飄溢著清香的新鮮松茸，搭配西班牙5J伊比利亞火腿品嘗， 頂級美味的相融交織。

搭配阿穆爾達鰉鱘魚子醬

在雲南，再鮮美的海味終究撼動不了原生山珍的地位。若真要為極品松茸找一個對手，那一定魚子醬莫屬。

當香格裡拉的珍貴松茸遇上豐腴魚子的阿穆爾達鰉鱘魚子醬，究竟才誰是鮮味上的王者，評判的標準，還得交給味蕾最直觀的感受。二者同吃，鮮味在口腔再次炸裂，激發出雙倍滿足！

問題來了 松茸極味 是不是所有人能吃呢？

答案是：

松茸是全球化的天然滋補品

適用於任何年齡群和任何身體狀態下的營養補充

男女老少皆宜，大有補益

1.老人長期食用松茸，能夠減少體內的自由基數量，提高免疫力；

2.女性食用松茸，能抑制黑色素的生成，起到養顏美白的作用；

3.小孩食用松茸，可以促進食慾，強身健體並且增加身體抵抗力。

2020 今年拼的是抵抗力，你吃松茸了嗎？

2020年，是特殊的。在特殊時期過去的大半年後，我們依然不能掉以輕心，面對傳染性極強的病毒，除了日常做好居家防護之外，提高自身免疫力才是最好的藥。

作為"天然的營養寶庫"，松茸富含豐富的蛋白質、18種胺基酸、14種人體必需的微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素和豐富的膳食纖維，是有效提高人體免疫力的珍貴食材。

除開新鮮野生松茸，"只味壹口"旗下的"松茸速溶"，區別於傳統"曬乾磨粉"，完美提純松茸營養精華，保留食物本味，讓鮮味不再"稀缺"，把營養融於一口。

同時，只味壹口·松茸速溶還可加入雞湯、肉湯、粥、炒菜等食物中，營養美味，隨心所欲，保證腸胃能高效吸收、利用。在保留菜餚本味的同時，提升鮮味，賦予菜餚更深層次的營養與健康。

好好吃飯

用科學飲食為自己打造一套堅固的防護盔甲

是我們每個人力所能及的努力

七月是雲南的雨季

也是松茸採摘的最佳時機

價格已親民，想嘗鮮的抓緊吧