入秋後蓮藕怎麼做好吃（秋天多吃蓮藕好吃營養高）

2023-04-28 23:01:50

秋天來了，新鮮蓮藕上市啦，價格特別便宜。

菜市場裡有一家專門賣藕的小攤子，他們家的藕是分開賣的，白白胖胖賣相好的藕段，一般都是5、6塊錢一斤，而尖端比較小的那一段，都掰下來3塊錢一斤，我家娃最喜歡脆脆嫩嫩的藕了，所以我每次都直奔3塊錢的那一堆去哈哈，所以說，買東西嘛，也不是說越貴越好，適合自己的才是最好的。

這一小段藕，其實口感特別好，白淨又脆嫩，簡單清炒一下，清脆可口，帶有蓮藕自然的清香特別好吃。藕有清熱、健脾開胃等功效，秋天氣候乾燥，正是吃藕的最好時節。

藕的吃法很多，不同的品種吃法也不相同，大家在挑選的時候，要根據自己的需要來選擇合適的品種。

蓮藕一般分為七孔藕和九孔藕，它們的主要區別在於外觀、含水量、澱粉含量、口感、品質不同。在外形上，七孔藕偏紅表面粗糙並且藕身粗壯，而九孔藕偏白，較細光滑。九孔藕比七孔藕含水量多，澱粉含量少，吃起來更脆，口感更佳。

論品質，九孔藕比七孔藕要好一點，價格也比較貴一些，但是主要還是看烹飪的手段。如果涼拌、烹炒、滷製的話，建議選擇九孔藕，吃起來會比較鬆脆爽口，如果是燉煮、煨湯的話，七孔藕是不二選擇，因為吃起來會比較粘糯。

​今天跟大家分享一款我家娃特別喜歡的做法，不炒不燉不油炸，外焦裡嫩清爽多汁，比咱們平時炒的燉的都要更入味，這段時間我幾乎天天做，不僅孩子喜歡，大人也愛吃呢，每次做上一大盆，上桌就光碟！

其實做法真的很簡單，家裡有烤箱就能做，要是沒有烤箱的話，用平底鍋也可以做出山寨版的喲！

​【烤藕片】

主料 蓮藕一節 香菜兩顆 蒜末適量 白芝麻適量

輔料 六月鮮醬油 一勺 白胡椒粉適量 辣椒粉適量 孜然粉適量 五香粉適量 油適量

鹽適量

做法：

​食材都準備好。

​蓮藕去皮，洗乾淨，切成片，厚度根據自己的喜歡，薄一點厚一點都無所謂，自己喜歡即可。

​鍋裡燒水，水開後放入藕片煮半分鐘。

​將燙好的藕片放入涼水中浸泡，既可以防止變色，還能讓藕片保持爽脆的口感。

​香菜切段，大蒜切成末。

​鍋裡放油，將大蒜放入鍋中爆出香味。

​將調料粉撒入鍋中，炒勻。

​炒出香味後，淋入一勺醬油，加一些水。

​燒開~

​把藕片放入..

和調料混合拌勻..

如果伱真的很懶，

你可以別關火，直接將藕片放入鍋中，炒​均​炒熟了吃。

不過但是，我得提前提醒你喲，炒和烤過後的口感是不一樣的！

​將藕片和調料炒勻後，倒入烤盤。鋪的時候用筷子稍微扒拉一下，儘量鋪開，別疊在一起了。

​將烤盤放入烤箱，中層，上下火170度烤5分鐘。

​將藕片取出，翻個面，撒上熟白芝麻，再烤5分鐘即可，烘烤的時間根據自己喜歡的口感來，

喜歡吃乾爽一點的可以多烤一會兒，反之減少......

烤好後取出，撒香菜拌勻即可。

​口味可以根據自己的喜好來，沒有必要完全按照我的菜譜。