如何用新鮮豬血炒豆腐（豬血炒豆腐時注意2步）

2023-04-29 12:19:21

豬血炒豆腐時，注意2步，豬血豆腐滑嫩可口，無腥味，還不散

豬血大家都吃過吧！是我們生活中很常見的食材，現在豬肉價格一路飆漲，所以大家可以適量地吃點豬血。豬血含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鉀 鈉卵磷脂以及微量元素，鐵，鋅，銅等身體所需的營養物質。經研究豬血中的鋅，銅，卵磷脂具有提高免疫功能，和提高睡眠質量頗為有益，由此可以看出豬血是對人體有益的而好東西。

豆腐也是生活中經常吃的食材，它的營養價值也是相當的高，含有較多的蛋白質和鈣，是大家認可的保健食品，適量地吃點豆腐對人體健康是有益處的。我們今天就用營養價值高的豬血和豆腐來做一道美食，做出來豬血燒豆腐滑嫩可口。營養美味，經常吃點睡眠好，我家經常做，每次做出來上桌就光碟，非常的好吃，比吃豬肉強。

可能有的人在家做這道菜時，會把豬血和豆腐給炒散了，還有很大的腥味。從而炒出來的豬血豆腐賣相很難看，還很難吃。那麼今天小編就告訴你正確做法，豬血炒豆腐時，注意這2步，豬血豆腐滑嫩可口，無腥味，還不散。接下來我把做法帶給大家，感興趣的朋友可以在家試一下。豬肉漲價，我們就做它吃，滑嫩可口，營養美味，經常吃點睡眠好，比吃肉強。

【食材】：豬血，豆腐，生薑，豆瓣醬，啤酒，食鹽，胡椒粉，陳醋，蠔油，大蒜，白糖，醬油，青線椒，香油，小幹辣椒。

【製作方法】

1、首先把豬血先切成片，再切成條，再切成方塊。再把豆腐也切成小塊，全部切好之後把它們倆放在盤子中備用。

2、鍋中加入清水，在水中加入一勺食鹽，把豆腐和豬血下入鍋中焯水，大火燒開就可以了，然後把豆腐撈出來，瀝乾水分，備用。

3、準備一點青線椒，切成片，把生薑切成薑末，把大蒜切片，小幹辣椒切切圈圈，備用。

4、鍋中加入油，燒熱，下入姜，蒜，小幹辣椒煸炒一下，炒出香味，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，再倒入焯好水的豆腐和豬血，翻炒一下。倒入少許啤酒，食鹽，胡椒粉，陳醋，蠔油，白糖，醬油，用勺子推動一下，開中小火燒3分鐘左右，把豆腐和豬血燒至入味。

5、最後再加入一點水澱粉勾芡，把湯汁收濃稠，下入青線椒，翻拌一下，出鍋之前淋入一點香油，就可以裝盤，開吃了。

豬血炒豆腐時注意2步：

1、在做豬血炒豆腐的時候，豬血和豆腐都要焯一下水，焯水的時候加點鹽，這樣做出來的豆腐沒有腥味。

2、豬血炒豆腐時，炒的時間不能太長，時間太長的話很容易把豆腐和豬血炒散。

豬血炒豆腐時，注意這2步，豬血豆腐滑嫩可口，無腥味，還不散。朋友們知道注意這2步了吧！這種方法做的豬血豆腐營養美味，滑嫩可口，特別好吃，比吃豬肉強，經常吃點對睡眠有好處。

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