怎樣煮西米更快熟透而不爛（冷水下鍋煮就錯了）

2023-04-29 10:48:26

導語：煮西米露時，最忌冷水下鍋，試試這樣做，西米粒粒透明無硬芯

西米是製作甜品的一種原料，西米露大家都聽說過吧，西米露是一種很經典的甜品，深受女性的喜歡，西米露的製作方法多樣，可以隨意搭配，操作方便易上手，芒果、椰奶、牛奶等都是很不錯的搭配食材，這次分享給大家的是芒果牛奶西米露的做法，西米露顏值高口感好，但煮製過程需要非常注意，一旦處理不好，西米便會有硬芯，大大影響口感，不過大家也不用擔心，我會在下面的食譜中將西米的詳細做法分享給大家，學會後可以輕鬆在家做。

芒果牛奶西米露的做法：

備用食材：芒果1個，西米70克，純牛奶125毫升，水適量，涼白開適量；

製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，西米和純牛奶都需要稱好量，食材準備好之後，即可給煮鍋中添上水，置於火上，待水煮開後，倒入西米；

第二步，不要蓋鍋蓋，繼續煮，煮西米的過程中，需要不停地用木鍋鏟攪拌著，防止粘鍋，差不多煮20分鐘的時間，即可看到西米的中間有一點點的白芯；

第三步，這個時候就可以關火了，具體的時間還需要根據自家的情況靈活操作，蓋上鍋蓋，讓西米在鍋中燜5分鐘，在這個過程中，處理芒果；

第四步，將芒果去掉外皮之後，用冰淇淋挖球器將芒果給挖成球，然後剩餘的芒果邊角料，放在一個容器中待用，芒果球挖好之後，將其他的部分與純牛奶一同放在攪拌杯中；

第五步，充分的攪拌均勻，即成芒果牛奶汁，可以看到表面有很多的浮沫，用勺子將浮沫給撇乾淨，待用，這個時候西米也差不多燜好了；

第六步，用涼白開將西米反覆的衝淋，為的是去除西米的膠質，這樣就不會發粘，處理好之後，將西米盛在容器中，倒上攪拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球點綴即可。

烹飪小技巧：1、西米露是西米最常見的一種做法，需要將西米經過煮製而成，西米的營養價值很高，對於溫中健脾、化痰以及使得皮膚恢復潤澤等都有很好的效果，所以這也是西米深受女性喜歡的原因之一，而將西米與芒果搭配在一起，芒果又是水果中的佼佼者，富含維C以及粗纖維，這兩種價值皆高的食材，做成的食物會更加的營養美味，另外需要提醒大家的是，有的人會對芒果過敏，所以吃的時候需要注意一下。

2、小編提醒，煮西米的時候，最忌冷水下鍋煮，很多人不注意，其實這樣做就錯了，正確做法應該是開水下鍋，並且要不停的攪拌著，這樣煮的西米才會是粒粒透明，有嚼勁，還不會有硬芯，西米煮的時間不宜過長，待其中出現小白芯即可，再燜一會，吃起來的口感恰到好處，如果按照食譜做的西米露，覺得好不甜，可以適當添加點蜂蜜提升口感。

如果你認為西米露的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！