蘭州牛肉麵還是蘭州牛肉拉麵(牛肉麵和牛肉拉麵)
2023-05-13 09:00:01
2019年1月,蘭州一家牛肉麵館推出「超級牛大碗」牛肉麵引來民眾追捧品嘗。(資料圖) 楊豔敏 攝
2019年1月,蘭州一家牛肉麵館推出「超級牛大碗」牛肉麵引來民眾追捧品嘗。(資料圖) 楊豔敏 攝
中新網蘭州4月30日電 (張婧)火遍全國的澳門豆撈,在澳門沒有一家店,創始人還是浙江人;四川沒有麻辣燙,有的只是火鍋和串串。同樣,蘭州沒有「拉麵」,只有「牛肉麵」。
然而,在外界看來,「拉麵」搭配「蘭州」的名氣卻更勝一籌,甚至在外地的大街小巷,蘭州拉麵館多不勝數。
「牛肉麵與牛肉拉麵,不只一字之差。」近日,甘肅省市場監督管理局副局長、知識產權局局長何文濤接受中新網記者專訪時表示,因為一些歷史原因,蘭州之前註冊了「蘭州牛肉拉麵」的商標,但從目前國內市場看,該商標具有一定局限性。
圖為位於蘭州的牛肉麵文化展示區域。 史靜靜 攝
遍布全國各地的「蘭州拉麵」很多是其他省份的人開的,通常也不是蘭州本地牛肉麵的味道。這對於「蘭州牛肉麵走出甘肅、走向全國」而言,有些誤導。
近年來,甘肅致力於完成從「蘭州牛肉拉麵」到「蘭州牛肉麵」的商標轉換,其中涉及到商標轉讓問題,實行現有蘭州牛肉麵新類別的註冊主體相一致,才能在法律上推動新商標的註冊工作。
記者從甘肅省市場監督管理局獲悉,如今,「蘭州牛肉麵」商標已完成專有權人轉讓工作,區域公用品牌註冊和培育工作取得突破性進展,「蘭州牛肉麵」證明商標申請註冊工作正在推進中。
何文濤表示,未來,蘭州牛肉麵註冊的方案和路徑是字號加商標名。比如,馬子祿蘭州牛肉麵、東方宮蘭州牛肉麵、金強蘭州牛肉麵……如此,既保證百年蘭州牛肉麵的傳承,又具有現有商標的元素體現。
通過字號加商標名的方式,整合蘭州牛肉麵產業,形成集群的規模效應。對於蘭州牛肉麵這樣極具地域特色的產業而言,此舉將消除模糊認知,統一外界對其認識,有助於蘭州牛肉麵品牌化走出甘肅,走向全國,乃至讓全世界顧客都能「吃得明白」,並給出好評。
喚醒一座城的方式有很多,但地處西北的蘭州,這座橫跨黃河兩岸的城被一碗牛肉麵喚醒,已成為蘭州人延續多年的清晨打開方式,這種儀式的傳承,來源於對牛肉麵的情懷。
關於蘭州牛肉麵的起源,民間有多種傳說。但目前能查閱到的資料顯示,創始人為陳維精。他的回族徒弟馬六七把製作標準帶到蘭州,並由後輩馬保子在蘭州發揚光大,以「一清(湯)二白(蘿蔔)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(麵條黃亮)」等形式,統一蘭州牛肉麵的標準,贏得顧客好評。(完)
,