一般人接受不了的廣西美食（廣西美食圖鑑除了螺螄粉）
2023-05-13 23:49:30
或許很多人對廣西美食沒有什麼概念，但是大多數人都吃過廣西美食，比如新一代網紅美食螺螄粉，比如耳熟能詳的桂林米粉。
廣西菜簡稱桂菜，主要由桂北、桂西、桂東南和濱海等地區風味組成，也包括壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜餚，另外也少不了少數民族特色的小吃和糕點。
桂菜的口味也有地域之別，舉例來說，桂北主辣鹹、桂西主酸辣、桂東南主甜酸、濱海主鮮鹹。因為地理相鄰，桂菜的烹調方法也受到了粵菜的影響，講究刀工精細，食材新鮮。
接下來我們具體盤點一下廣西的各種經典美食吧！
顧名思義，紙包雞就是用紙包裹雞烹飪的一道菜。
這種獨特的烹飪法很好地鎖住了雞肉和調味料的風味，吃起來鮮香味濃、軟嫩甘滑，且芳香四溢，回味悠長。
說到廣西就會想到桂林，說到桂林一定會想到灕江。灕江的桂魚肉質細嫩，和豬肉絲一起簡單蒸製即可，味道鮮美可口，老少鹹宜。
這是來自廣西巴馬瑤族自治縣的特產，這種香豬是一種本土小型豬品種，養殖歷史悠久，以骨細皮酥、肉質細嫩而聞名。
巴馬香豬有多種烹飪方法，可以燉可以烤也可以煮。
檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣的一道特色菜。
檸檬的酸能緩和鴨肉的異味，同時使肉質更加柔軟，它也可以消除鴨肉的油膩感，吃起來更加清爽。
陽朔是桂林下轄的一個縣，這種田螺個頭很大，大的有桌球那麼大。
先把蝸牛洗淨，然後蒸熟，再把螺肉掏出來，加上豬肉、薄荷、大蒜、辣椒等一起剁碎，重新塞回螺殼裡，最後少數即可。接下來你就可以享受鮮美的螺肉了。
這也是來自陽朔的特色美食。
傳統啤酒魚採用了來自灕江的鯉魚，處理好的鯉魚放在山茶油裡煎炸，然後加入啤酒和其他配料一起烹煮。當地人認為地道的陽朔啤酒魚必須使用灕江的魚和水烹製。
荔浦芋頭是桂林荔浦的特產，清朝時期曾被作為貢品，有「芋中之王」的美譽。
芋頭和五花肉在油鍋裡炸至金黃色，然後把芋片夾在肉片之中，放在碗裡加調味料蒸熟，最後把芋頭和肉反扣在盤子裡。芋頭的軟綿和五花肉的酥香完美結合在一起，十分美味。
豆腐釀（也叫釀豆腐）不是廣西獨有的美食，但是在廣西很常見。它是由水豆腐製成的，常見的餡料是豬肉末和大蔥，吃起來香滑軟嫩。
這是苗族的一道特色菜，是用山羊的內臟製成的，包括羊腸、羊肝、羊肺、羊肚等，是苗族用來招待客人的高檔菜餚。羊癟湯的口味因人喜好而異，可以加入不同的佐料，甚至也有完全不加佐料的做法。
豬腳粉即是豬腳和米粉的組合。
豬腳經過幾十種香料的熬煮，肥而不膩，外皮帶著恰到好處的脆韌感，很有嚼勁。米粉的選擇有寬粉和細粉兩種選擇，加上湯料十分鮮美。
螺螄粉是柳州市的特產，具有酸辣鮮爽的特點。尤其是近些年來，螺螄粉的熱度高居不下。
這種氣味霸道卻讓人慾罷不能的美食收穫了一大批粉絲，即便不在廣西也能品嘗到美味的螺螄粉。
桂林米粉可以說是桂林乃至廣西最有名的美食之一。
米粉白、細、軟、韌，配料有很多選擇，主要是肉和蔬菜（也可以選擇純素版的），加上香濃的的湯汁，還可以加入辣椒、蔥花、蒜蓉、酸菜等配料。
廣西人真的好愛米粉啊。米粉餃就是用米粉做餃子皮，裡面的餡料有豬肉、馬蹄、蝦仁、香菇等，搭配麻油、黃皮醬等即可食用。
油茶（炒米茶）是廣西的地區特色美食。做油茶有兩個重要的步驟，一個是炸糯米和花生，另一個是用鍋炒茶葉、生薑和綠豆。
茶葉炒好後搗爛再加入水和豬肉（或豬油）煮沸。接下來可以把炸好的糯米、花生、蔥花、麵條/米粉、酸辣椒等調味料一起加入……所以你知道為什麼這個「茶」叫油茶了吧？不過油茶也可以做得清淡或者濃香，完全根據個人的喜好。
梧州龜苓膏是廣西梧州的特產，以鷹嘴龜和土茯苓為原料，具有清熱解毒、滋陰補腎的效果，尤其適合天氣炎熱的時候。
以上就是廣西的一些經典美食~
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