四川清蒸娃娃菜最正宗的做法（那一碗令人神往的）
2023-05-14 05:52:30 3
娃娃菜燜酥肉是一道特別入味的暖冬菜，上好的五花肉先炸至金黃酥香，後與鮮嫩清香的娃娃菜燜燒，調味料選用東古一品鮮醬油和東古黃豆醬調理味道，東古料酒去腥增香，菜品香濃入味，不油不膩，別有一番滋味。
By 優雅的長圍巾 【豆果美食官方認證達人】
用料
娃娃菜 1棵五花肉 160克蔥片 12克雞蛋 1個姜 3片玉米澱粉 1勺胡椒粉 0.5克東古一品鮮醬油 3勺東古一品鮮黃豆醬 1勺東古料酒 1勺鹽 3克食用油 150克做法步驟
1、食材準備好。
2、五花肉切片。
3、放入生雞蛋、胡椒粉、澱粉和一湯匙東古一品鮮醬油、東古料酒抓拌均勻，醃製半個小時。
4、起油鍋放入食用油加熱。
5、油溫5-6層熱時，放入醃好的肉片炸制。
6、炸至金黃酥脆撈出。
7、鍋中留下1湯匙底油，放入蔥片炒香。
8、娃娃菜切塊放入鍋中翻炒。
9、倒入東古黃豆醬增加醬香味。
10、倒入東古一品鮮醬油提味。
11、放入炸好的酥肉。
12、添加少量清水燒開，燜酥肉。
13、按自己口味添加鹽調味。
14、翻炒均勻即可關火出鍋。
15、出鍋，裝盤食用。
小貼士
放入小酥肉後，添加少量清水更容易釋放肉的香味。
娃娃菜的營養功效
1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
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