凍熟肘子怎麼做好吃（自製透亮爽滑創意凍肘子）
2023-05-13 21:50:13
做法步驟
1、準備好新鮮的豬蹄兒，為什麼這麼說捏，新鮮的豬蹄兒色澤明亮，聞起來沒有 異味哦，拿回家之後先用水徹底的衝洗下哦
2、第二部就是去骨啦，其實這不並不難啦，去掉之後然後用刀在肉厚的地方劃幾刀但是不要徹底劃斷，這樣做的目的是為了更好的去腥去血水而且還容易煮爛
3、接著把去完骨頭的肉肉放進清水裡煮，煮的時候放一點料酒去腥，這一步是為了去血水
4、接下來準備好所有需要的配料，怎麼樣是不是簡單...
5、我們把大料和八角用沙包包起來，是因為等一下煮好之後要把這個調料包撈起來。。。
6、這一步很關鍵的哦，我們將肘子煮到冒血水，然後將泡沫水倒掉，然後 將肘子放在涼水裡衝一下，在放進提前準備好的冰水裡，放大概三四分鐘就可以 這一步是為了將肘子給激住，因為我們不是說彈牙肘子嗎，這一道工序就是將它 給緊住.....
7、這個時候我們將肘子再放進清水裡，放入提前準備好的調料，除了羅漢果哦， 還有半碗料酒，這一道工序就是為了讓肉爛，繼續殺腥味兒
8、接下來就是開煮啦，如果家裡有高壓鍋的最好啦，壓十二分鐘左右即可 我是用電飯煲高壓鍋壓的大概二十五分鐘左右吧
9、壓好的肘子我們用勺子舀去浮沫，因為這鍋湯我們等下還要用的哦
10、肘子撈起來之後我們在用漏勺撈去所有的調料
11、我們在將煮好的肘子切小碎備用
12、為了讓羅漢果的味道更好的煮出來，我們將羅漢果稍微掰一下
13、我們將切好的肘子再放進湯裡回鍋，再放入兩勺醬油，這是一個豬蹄兒的量哦
14、再放入鹽，一般一公斤肉放5g鹽就好了哦這個時候你一定覺得很奇怪吧，為什麼剛才煮的時候不是所有調料放進去一步到位呢， 其實啊第一步就是去血水，第二步去腥味兒所以我們放了香料， 其實最後一步這麼做就是比較單純，用小火慢慢把這個口感和口裡的味覺的這個感覺真正的做出來
15、開小火慢慢熬，把這個膠質徹底的熬出來，這樣這個口味兒才會純粹的香哦 這個時候就不用壓啦，小火就OK，最後汁兒比肉多一點點的時候就可以關火
16、稍涼之後我們就可以把湯和肉裝進盒子裡，然後放進冰箱冷藏室冷藏幾個小時就可以啦
17、不怕你們笑話自從放進冰箱我就想吃了，一直在等，還以為做失敗了呢，因為這是我的處女作啦，以前看到麻麻做過好幾次而已。。 大概等了四五個小時才好，把我急的
18、終於做好啦，凍好之後魚凍周邊用水果刀劃一下，然後倒出來就可以了
19、在切成均勻的塊兒就可以開吃啦，我可是一邊切一邊吃 可惜做好都很晚了，沒有去買餅，不然吃起來更爽.....
20、豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說擦了可 以「補充」皮膚流失的部分膠原蛋白。
21、大家可以試試哦，特別是女孩子啦，大家心裡都清楚的，我都這麼大公無私的把方法貢獻出來了....
22、...................
小貼士
要注意的我都在做法裡寫了，實在不懂的在問我吧........
心情故事
很多人覺得吃肘子應該和夏天無緣，今天我就要跟大家介紹一種健康美味 新吃法，讓大家覺得夏天不能吃肘子的想法說NO 關鍵我們用這個方法做出來的彈牙肘子像皮凍一樣，有肉有皮有交質 夾餅吃，幹吃都好吃，反正就是橫吃豎吃都好吃呀 你們可不要我覺得是王婆賣瓜，自賣自誇哦.................. 不信你們試試......... 今天這道蹄兒凍不光製作方法簡單，而且調料也用的很少哦 其實想到做這個還是因為我們家美女麻麻啦，前幾天又打電話來誘惑我 以前特別是過年招待客人家裡總會做各種凍來吃，魚凍和豬蹄凍當然是比較多的啦，那時候只是覺得好好吃，沒有想過關於營養價值方面的東西呢 豬蹄凍的味道可口，口感香滑，顏色晶瑩，像我們平時吃的果凍一樣，但是比果凍營養百倍，適合在家裡作為孩子的零食食用，能夠有效的促進兒童的生長和發育。豬蹄凍的做法並不複雜，在家裡完全可以輕鬆製作。接下來我就來和大家分享下做法吧
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