一種茶葉加工工藝的製作方法

2023-09-22 20:50:35

一種茶葉加工工藝的製作方法
【專利摘要】一種茶葉加工工藝，其特徵在於，所述加工工藝包括下述步驟：選葉、萎凋、初揉捻、發酵、二次揉捻、殺青、二次殺青、三次殺青、拋光、烘乾、包裝成品。按照本發明加工工藝出的茶葉克服了傳統方式加工出的茶葉發酵不均勻、發酵過度、光澤度不夠等問題。具有清澈明亮、無苦澀味等有益效果。
【專利說明】一種茶葉加工工藝

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種茶葉的加工工藝。
技術背景
[0002]茶在我國種植歷史悠久，文化底蘊深厚，是中華民族的「國粹之飲」。目前傳統茶葉加工方法是鮮葉採摘回來，再進行萎凋——揉捻——發酵——烘乾——成品；通過傳統方式加工的茶葉存在發酵不均勻、發酵過度、光澤度不夠等問題。


【發明內容】

[0003]為解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種茶葉加工工藝，按照此加工工藝加工出的茶葉清澈明亮、無苦澀味。
[0004]本發明是這樣實現的:
[0005]1.一種茶葉加工工藝，包括下述步驟:
[0006](I)選葉；
[0007](2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時；
[0008](3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為I個小時，在達到標準後方可出揉桶；
[0009](4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵；
[0010](5) 二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘；
[0011](6)殺青:當汽熱殺青機溫度為180-200°C時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青；
[0012](7) 二次殺青:當熱殺青機溫度為140_160°C時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青；
[0013](8)三次殺青:當熱殺青機溫度為90-110°C時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青；
[0014](9)拋光:當熱殺青機溫度為20_40°C時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理；
[0015](10)烘乾:在烘乾機溫度達到100_120°C時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘；
[0016](11)精選、包裝。
[0017]按照本發明加工出的茶葉具有清澈明亮、無苦澀味等有益效果具體實施例
[0018]實施例1:
[0019]本實施例提供的茶葉加工工藝，包括下述步驟:
[0020](I)選葉;
[0021](2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時；
[0022](3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為I個小時，在達到標準後方可出揉桶；
[0023](4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵；
[0024](5) 二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘；
[0025](6)殺青:當汽熱殺青機溫度為180°C時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青；
[0026](7) 二次殺青:當熱殺青機溫度為140°C時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青；
[0027](8)三次殺青:當熱殺青機溫度為90°C時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青；
[0028](9)拋光:當熱殺青機溫度為20°C時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理；
[0029](10)烘乾:在烘乾機溫度達到100°C時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘；
[0030](11)精選、包裝。
[0031]實施例2:
[0032]本實施例提供的茶葉加工工藝，包括下述步驟:
[0033](I)選葉；
[0034](2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時；
[0035](3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為I個小時，在達到標準後方可出揉桶；
[0036](4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵；
[0037](5) 二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘；
[0038](6)殺青:當汽熱殺青機溫度為200°C時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青；
[0039](7) 二次殺青:當熱殺青機溫度為160°C時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青；
[0040](8)三次殺青:當熱殺青機溫度為110°C時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青；
[0041](9)拋光:當熱殺青機溫度為40°C時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理；
[0042](10)烘乾:在烘乾機溫度達到120°C時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘；
[0043](11)精選、包裝。
[0044]實施例3:
[0045]本實施例提供的茶葉加工工藝，包括下述步驟:
[0046](I)選葉；
[0047](2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時；
[0048](3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為I個小時，在達到標準後方可出揉桶；
[0049](4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵；
[0050](5) 二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘；
[0051](6)殺青:當汽熱殺青機溫度為190°C時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青；
[0052](7) 二次殺青:當熱殺青機溫度為150°C時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青；
[0053](8)三次殺青:當熱殺青機溫度為100°C時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青；
[0054](9)拋光:當熱殺青機溫度為30°C時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理；
[0055](10)烘乾:在烘乾機溫度達到110°C時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘；
[0056](11)精選、包裝。
【權利要求】
1.一種茶葉加工工藝，其特徵在於，所述加工工藝包括下述步驟: (1)選葉； (2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時； (3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為1個小時，在達到標準後方可出揉桶； (4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵；(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘； (6)殺青:當汽熱殺青機溫度為180-2001時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青； (7)二次殺青:當熱殺青機溫度為140-1601時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (8)三次殺青:當熱殺青機溫度為90-1101時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (9)拋光:當熱殺青機溫度為20-401時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理； (10)烘乾:在烘乾機溫度達到100-1201時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘； (11)精選、包裝。
2.如權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特徵在於，所述加工工藝包括下述步驟: (1)選葉； (2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時； (3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為1個小時，在達到標準後方可出揉桶； (4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵；(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘； (6)殺青:當汽熱殺青機溫度為1801時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青； (7)二次殺青:當熱殺青機溫度為1401時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (8)三次殺青:當熱殺青機溫度為901時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青； (9)拋光:當熱殺青機溫度為201時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理； (10)烘乾:在烘乾機溫度達到1001時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘； (11)精選、包裝。
3.如權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特徵在於，所述加工工藝包括下述步驟: (1)選葉； (2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時； (3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為1個小時，在達到標準後方可出揉桶； (4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵； (5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘； (6)殺青:當汽熱殺青機溫度為2001時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青； (7)二次殺青:當熱殺青機溫度為1601時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (8)三次殺青:當熱殺青機溫度為1101時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (9)拋光:當熱殺青機溫度為401時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理； (10)烘乾:在烘乾機溫度達到1201時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘； (11)精選、包裝。
4.如權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特徵在於，所述加工工藝包括下述步驟: (1)選葉； (2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時； (3)初揉捻:採用揉捻機，將萎凋後的茶葉自然投於揉捻機的揉桶中，揉捻時間為1個小時，在達到標準後方可出揉桶； (4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時，使其達到100%全發酵； (5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻，揉捻時間為30分鐘； (6)殺青:當汽熱殺青機溫度為1901時將二次揉捻後的茶葉放入汽熱殺青機中殺青； (7)二次殺青:當熱殺青機溫度為1501時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (8)三次殺青:當熱殺青機溫度為1001時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青； (9)拋光:當熱殺青機溫度為301時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理； (10)烘乾:在烘乾機溫度達到1101時，將茶葉放入烘乾機中烘乾，烘乾時間為10分鐘； (11)精選、包裝。
【文檔編號】A23F3/08GK104365886SQ201410669911
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月14日 優先權日:2014年11月14日
【發明者】楊勇 申請人:長沙縣白石源茶葉有限公司