拉薩正宗的新鮮犛牛肉（走過路過不要錯過的松潘）
2023-05-16 05:38:34 4
拉薩正宗的新鮮犛牛肉?松潘是川西北旅遊黃金路線—九環線的必經之地，其境內不僅有風景優美的自然景觀如：5A級旅遊景區人間瑤池黃龍、譽有「小九寨」之稱的牟尼溝、松潘大草原等，更有濃厚的紅色長徵文化如：著名的沙窩會議遺址、毛兒蓋會議遺址及紅軍長徵紀念總碑等，還有人文底蘊深厚的松潘古城、小河古城等，下面我們就來說一說關於拉薩正宗的新鮮犛牛肉?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!
拉薩正宗的新鮮犛牛肉
松潘是川西北旅遊黃金路線—九環線的必經之地，其境內不僅有風景優美的自然景觀如：5A級旅遊景區人間瑤池黃龍、譽有「小九寨」之稱的牟尼溝、松潘大草原等，更有濃厚的紅色長徵文化如：著名的沙窩會議遺址、毛兒蓋會議遺址及紅軍長徵紀念總碑等，還有人文底蘊深厚的松潘古城、小河古城等。
當然這都是明面上的松潘招牌，除此之外，松潘其它吸睛的還遠不止這些，就比如說：今天要說的這松潘的鮮犛牛肉。
松潘是半農半牧區，有犛牛肉不奇怪，但你說松潘的鮮犛牛肉能比同鄰的草地四縣犛牛肉還出彩，那你肯定就要疑惑了，怎麼可能呢？
大家稍安勿躁，且聽我慢慢敘來這其中原由……
松潘是藏羌回漢為主的少數民族聚居區，縣城所在地進安鎮主要以回族同胞為原住民，回族全民信教，信奉伊斯蘭教。按照伊斯蘭教派的教義，所有信教群眾所食的牛羊雞等肉，都必須經阿訇邊念經邊執刀將其殺之才能將其食之，否則未經阿訇手殺之的稱之為「死肉」不能食之。
松潘政府及當地各族群眾尊重回族同胞的這一風俗習慣，也正因如此，造就了松潘·鮮犛牛肉的獨特之處。
絕對新鮮
不同於草地四縣只有春秋季出售鮮犛牛肉，冬天只出售凍肉的慣例，松潘一年四季的牛肉市場每天都有鮮牛肉出售，且松潘犛牛肉市場出售的牛肉都必須是當天凌晨有阿訇執刀殺之的才能進入牛肉市場進行售賣，所以松潘犛牛肉市場售出的牛肉絕對新鮮，常常還冒著熱氣，因此，在松潘買鮮犛牛肉，必須趕早市，早上的牛肉市場車水馬龍，相當熱鬧。
方便攜帶
因為有越來越多的遊人及當地人將牛肉作為特產送人或自食，所以牛肉市場邊上的配套設施完備，從賣肉、切割、抽真空、寄送等一系列環節都可在市場200米範圍內完成，或帶或寄都很方便。
綠色有機
松潘犛牛肉市場雖有個別黃牛肉出售，但多數均為犛牛肉。犛牛長期生活在海拔3000米以上的寒冷地區，身上皮毛厚實，不適宜長期圈養，因此，牛肉市場所售犛牛肉多為高山放養的犛牛肉，可謂是「吃著蟲草貝母喝著天然礦泉水」長大的真正綠色有機食品。
五花八門
只要是牛身上的物件，在松潘牛肉市場是萬萬沒有買不到的。想吃瘦一點的肉，或是想製成牛肉乾，則可以選擇大腿肉；若家裡有小孩則可以來點裡脊肉，又嫩又滑，適合炒著吃；肋巴肉則肥瘦相間，適合燉著吃；腱子肉、牛舌頭等又適合滷了吃；想偷點懶，那就煮幾個牛排骨，加點生薑，去掉浮沫，原汁原味的手抓肉就已成了；偶爾煲個番茄牛尾脊骨湯，酸酸甜甜也是不錯的選擇；牛腿只要你弄的好，那燉出來滿滿的膠原蛋白，Q彈不膩，超級養顏。反正吃法太多、種類太多，五花八門，在此就不再贅述。
價廉物美
相較於內地黃牛肉動輒七八十元一斤的價格，松潘的犛牛肉價，單斤價格僅在40元左右，非常親民，雖每年10月份至春節前夕，價格略有上浮，但至高目前也未超過50元/斤。
相信看到這大家的心裡也就清楚「懂松潘」的人們為何走過路過不錯過這松潘·鮮犛牛肉的原由了。
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