怎樣用土豆燒牛肉最好吃(土豆燒牛肉用簡單的調料)
2023-05-18 12:25:18
土豆燒牛肉,是百姓餐桌上常見的一道菜,牛肉的鮮香加上土豆的軟糯,土豆中又吸足了牛肉的湯汁,多重口感,是非常好吃的一道菜。
下面分享一下做法:
土豆燒牛肉準備食材,牛腿肉一斤,土豆一個,蔥、姜少許,花椒、八角,草果,幹辣椒、青椒各少許。
第一步 處理牛肉牛肉先用清水泡一個小時,泡去血水,其間換兩次水,然後切塊備用。
鍋加水燒水,水開後放入牛肉
鍋燒開,邊煮邊打去浮沫。
待浮沫打完,牛肉控水備用。
第二步 燉牛肉蔥、姜切沫,鍋中燒油,油熱,放入蔥姜和剛才準備的調料炒香,再放生抽噴香。
放入牛肉,翻炒均勻,放入料酒、白糖、耗油,加沒過肉的熱水,小火燉一個小時。
第三步 處理土豆準備一個土豆,洗淨切塊
鍋裡放油,把土豆煎至兩面金黃,多加這一步,土豆更香,而且和牛肉燉的時候,不會糊。煎好後,切點辣椒備用。
第三步 組合牛肉燉一個小時,用筷子試一下,肉爛,水如果不夠,可以再加一點,放入土豆一起燉十分鐘,開蓋收汁。
待汁收的差不多了,加點鹽調味,出鍋,撒點香菜蔥花就可以開吃啦。不喜歡吃的,可以不撒。
小貼士,牛肉燉時間長點,加點幹山楂,比較軟爛好吃,土豆用油煎一下,燉起來不糊。這道菜我家常做,上桌就光碟。
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