兒童蒸菜食譜36款（天冷了多給孩子吃蒸菜）

2023-05-17 20:56:58

導語：天冷了多給孩子吃蒸菜，這6道家常菜，營養好吃，孩子愛吃長得快

天氣一冷總想吃點熱乎的飯菜，我們家餐桌上最不可少的菜就是蒸菜和燉菜了。進入秋季以後也是孩子長個的季節，這個季節我喜歡給孩子做一些蒸菜，蒸菜的營養不流失，孩子多吃吸收得好，營養跟上了孩子的個子也是蹭蹭的長。接下來給大家分享6道最適合這個季節吃的蒸菜，有葷有素，營養搭配，做法簡單，每天輪換著做都不會重樣，孩子每頓都吃的香噴噴的，喜歡的寶媽們趕快收藏起來吧！

【豉汁蒸排骨】

1、首先準備一點豆豉把它剁碎，然後再準備小半個菜椒，切成青椒粒，再來點生薑切成姜粒，4瓣大蒜拍扁剁成蒜粒，幾根小蔥切成蔥花。

2、把豆豉先來炒香，豆豉直接倒入鍋中，先不用放油，炒香後再放入少許的花生油，然後放入蔥姜蒜菜椒一起炒，炒出香味後就馬上盛出。

3、準備1斤排骨提前用澱粉抓洗去裡面的血水，水分提前控幹用，然後把排骨和炒好的蔥姜蒜拌在一起，加入鹽3克，醬油1勺，糖1勺，蠔油1勺，下手抓拌均勻，再加入一點生粉，繼續抓拌均勻，做這種排骨豆豉一定要炒，要不蒸出的排骨口感不香。最後再少來點花生油，拌均勻後醃製半小時，醃過的排骨才會更容易入味，口感會更滑嫩。

4、醃好後倒入盤中，把排骨攤平，不能疊壓在一起，不容易熟。蒸鍋內水開後，排骨放入鍋中開大火蒸13分鐘就熟了，很多朋友擔心蒸不熟，蒸的久了排骨的口感就會發柴不好吃。

【清蒸鹽焗雞】

1、買回來的雞清洗乾淨，然後用廚房用紙把雞和肚子裡面的水分吸乾，因為雞表面的水分會有股血腥味，所以一定要吸乾淨。

2、準備一包鹽焗雞粉，加入30毫升食用油，加入白糖5克，把雞全身都塗抹均勻，再往雞肚子裡面放入薑片和蔥結增一下香味，最後把所有剩餘的汁都倒在雞上面，再醃製30分鐘左右，淋上5毫升高度白酒。

3、水開後放入蒸鍋，用大火蒸20分鐘，然後再改中火蒸15分鐘，蒸好後先不要急著打開鍋蓋，把蒸好的雞再燜10分鐘就完全熟透了。

4、出鍋後把鹽焗雞水倒出，然後用手把雞撕一下，擺入盤中就可以上餐桌啦！

【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

1、蝦清洗乾淨後剪掉蝦須，然後抓住蝦頭擠一下，把蝦的胃擠出來連蝦線一起拉出來，然後再把蝦殼剝掉，只留蝦尾的最後一節不用剝去。

2、蝦殼去過後再背部再開一刀，然後把蝦尾從中間穿過來，這樣蒸出來的蝦特別的好看。

3、準備一把粉絲用溫水提前泡一下，準備一個碗加入蔥花、蒜蓉、菜椒丁澆上熱油，再加入生抽和蠔油攪拌均勻。

4、把泡好的粉絲清洗一下，然後再放入盤底鋪均勻，把處理乾淨的蝦擺在粉絲上面，淋上香辣美味的蒜蓉辣椒醬，蒸鍋內上汽後擺好的蝦放入蒸鍋，蓋上鍋蓋開大火蒸5分鐘，出鍋後撒上香蔥花，再澆上熱油即可。

【肉沫蒸蛋】

1、準備一個盆打入6個笨雞蛋，加入食用鹽、豬油攪拌均勻，在加入溫開水，冷水放入蒸鍋盆上面先蓋上蓋子，防止水蒸汽進入雞蛋液中，最後再蓋上大鍋蓋蒸15分鐘。

2、選一點前腿肉剁成肉沫，要帶一點肥肉，這樣做出的肉沫才會香。準備小香蔥切成蔥花，幾片生薑切成末。

3、鍋熱加一點菜籽油，把肉末下入鍋中炒香，加入蔥白和薑末翻炒均勻，然後加小半勺黃豆醬炒香，再來一點醬油上色，再加入少許溫開水，翻炒幾下就可以出鍋啦！直接把肉末盛入盆中，最後再撒上小蔥花就可以上餐桌了。

【清蒸多寶魚】

1、多寶魚雖然長得不好看，但是價格不便宜，40元1斤，用刀把魚拍暈後，腹部上面切上一刀，去除內臟和魚鰓，再用刀刮去表面的粘液和魚鱗,用廚房用紙擦洗乾淨，魚背上打上花刀可以使魚更容易入味。

2、準備點小蔥、生薑、料酒、鹽、胡椒粉、在多寶魚的上面塗抹均勻醃製5分鐘，接下來準備點大蔥絲、紅菜椒絲。

3、盤子的底部先擺上2根筷子，放上一些小蔥段和薑片再放上多寶魚，蒸鍋內水開後放入魚，蓋上蓋子蒸6分鐘，然後打開鍋蓋，魚取出後把盤子底部的水倒掉，這個汁水一定要倒掉，要不做出的魚會有一股腥味，然後再把筷子去掉，沿著魚的周圍淋上蒸魚豉油，把蔥絲辣椒絲鋪在魚身上，然後澆上滾燙的熱油激發出香味，好吃又營養的多寶魚就完成啦！