家常辣炒螺絲(爆炒螺絲這樣做好吃)
2023-05-06 22:14:28
夏天你最愛做的事是什麼?當然是約三五好友去大排檔,點些烤串,要扎啤酒,聊聊八卦啦~對了,你去大排檔最愛點的小菜是什麼呢?我肯定是爆炒螺絲無疑,相信很多小夥伴們也都點過,今天就教教小夥伴們在家輕鬆地做這道——爆炒螺絲
準備食材:
主料:400g 螺螄
配料:油 、鹽、姜、蒜 、幹辣椒、醬油、料酒、雞精
操作步驟:
一、螺螄洗淨瀝乾水分
二、所有配料洗淨切好備用
三、鍋裡放入比平常炒菜多點油煸香姜、蒜、辣椒
四、接著倒入螺螄炒一會兒
五、淋入適量料酒炒均
六、再倒入適量醬油翻炒均勻
七、加入適量鹽炒均
八、沿著鍋邊倒入適量清水煮1-2分鐘
九、最後放入雞精和薄荷翻炒均勻即可
廚房小貼士:
1、螺絲一定要提前泡水,泡水的時候加點鹽,可以讓螺絲把體內的泥土排乾淨
2、有精力的小夥伴,也可以把螺絲尾部掐掉,這樣吃的時候用嘴一吸就可以了
3、買螺螄的時候,一定要精心挑選,如果中間有一個壞的螺螄,將會影響整盤菜的味道。螺螄要挑青殼螺螄,肉頭嫩,纖維又有韌勁。個頭大的肉老,難以入味,小的也不易吸出,個頭中等最好
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