兒童怎麼做雞胸肉才好吃簡單教程(雞胸肉怎樣做孩子才愛吃)
2023-05-02 05:04:10
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你知道雞身上哪個部位吃起來最過癮嗎?對於這個問題,很多人肯定不會選擇雞胸肉,總覺得它又幹又柴口感不好。其實是沒有用對烹飪方法!今天小易來分享雞胸肉的新鮮吃法,這樣做出來的雞胸肉特鮮嫩!不信來看看!
所需食材:
雞胸肉、胡椒粉、鹽、花雕酒、蠔油、生抽醬油、味精、玉米澱粉、青椒、紅椒、大蒜、生薑、番茄沙司、白糖、食用油、明油
製作步驟:
第一步:把雞胸肉上面的筋膜和骨頭剃乾淨,再從中間對半片開來,改刀切成條後再切成小丁,放入大碗中;然後往碗中加入多一點的胡椒粉去腥,再加入少許鹽、花雕酒、蠔油、生抽醬油、味精調味;最後把手洗乾淨,下手抓勻並醃製15分鐘。
第二步:醃製好了之後,往碗中加入少許玉米澱粉並抓拌一下,讓其鎖住雞肉裡面的水分,雞肉塊掛上薄薄的一層糊就可以了。
第三步:青紅椒切成小塊,大蒜切碎,生薑切片備用。
第四步:準備一個小碗,碗中加入適量番茄沙司、少許蠔油和生抽醬油,再加入適量胡椒粉和食用油,並調味少許白糖,最後再加入少許玉米澱粉和適量清水,用勺子攪拌均勻備用。
第五步:把鍋充分燒熱加入足量食用油,開大火把油溫燒至六成熱,然後把醃製好的雞丁依次、分散地下入鍋中,先不要著急攪動,讓雞丁炸至定型(大概30秒左右)後用勺子稍加推動,把雞肉攪分開;接著繼續開大火炸3分鐘左右用漏勺撈出來。
第六步:鍋裡面的油溫繼續燒至六成熱,下入炸好的雞丁復炸30秒,然後用漏勺撈出來充分控幹油備用。
第七步:倒出鍋內多餘的油,留下少許底油;然後把姜蒜下入鍋中,煸炒出香味後,再下入青紅椒和炸好的雞丁,翻炒均勻;最後把調好的料汁下入鍋中,大火翻炒均勻後淋入少許明油並翻炒均勻即可出鍋。
製作關鍵點:
雞塊請一塊一塊地分散地下入鍋中,不要一下子倒進來,不然容易粘連;一定要貼近油麵下鍋,防止油濺起燙到手。
這樣做出來的雞胸肉酸甜爽口,口感也是非常的鮮嫩,一點也不柴。不要總以為雞胸肉是健身人士的專屬,換個做法,一樣下飯!你也一起來試試吧?換種吃法,說不定就打開了美食界的新大門呢!
本期雞胸肉新吃法的視頻製作全過程,大家可以參考廚易2020年11月30日的視頻製作,我們下期見。
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