親手製作情人節晚餐（情人節給親愛的做點好吃的）

2023-05-15 12:51:35 1

【第一步，先關注我】

大家好，我是胡侃侃。

前言

過年這段時間我一直在家裡訓練自己做美食，設想年後自己能夠快速解決自己的早飯，零食，宵夜的問題。早餐我想要麵包配牛奶，零食來點薯條，餅乾什麼的休閒小食，宵夜就上烤肉吧。之前一直覺得挺難的，無從下手，經過這段時間的訓練，我開始覺得我有把握了。因為我配備了一個千元級的烤箱，海氏i7風爐烤箱幫我完成這一切。

如果你是熱愛烘培和下廚的新手，但一開始又不需要投入很多錢，那麼我建議你配置一個海氏i7風爐烤箱，千元風爐烤箱的不二選擇。本文是針對烘培和烤制美食小白的教程，歡迎收藏。

烤箱要怎麼選擇？

在家裡做烘培，遇到的第一個問題就是烤箱要怎麼選擇。一般按照烤箱分類的話，市面上在售產品有這麼幾類。比如，我們可以按烤箱的容量來區分為不同大小的烤箱，也可以按照安裝方式，區分嵌入式烤箱、臺式烤箱和臺嵌一體式。現在也有很多集成多種功能的一體機，按照功能區分，可以分為普通烤箱、空氣炸烤箱、蒸烤箱，微蒸烤一體機。

容量

首先說說容量。這個是選擇烤箱第一個要面臨的問題。一般來講，容量小的烤箱，能夠烤的東西容積自然就小，不排除有些烤箱做得很小，容量很大，但集成度高的烤箱，價格自然也上去了。小的烤箱一般來講溫控方面比大烤箱要難。小烤箱的優勢就是不佔位置，方便擱置。另外選擇烤箱注意選擇內膽尺寸，這個才是烤箱的真實容量。一般家用推薦選擇30-40L左右的烤箱已經足夠了。

熱風加熱

普通烤箱都是使用加熱管的方式加入，通過加熱空氣來間接加熱食物。加熱管材質一般是不鏽鋼的。加熱管有很多形狀，直管和異形管（O、U、M形狀）。異型管貼合烤箱形狀，對於食物加熱均勻。加熱管形狀不是判斷烤箱好壞的標準。

熱風循環加熱方式，這個是現在比較流行的加熱方式，通過加熱管加熱空氣後，使用風扇讓熱空氣整體流動起來，可以加快升溫，而且受熱相比加熱管更加均勻。

烤箱內膽

烤箱內膽一般選擇搪瓷，耐用，易清潔。其他的還有不鏽鋼，鍍鋁，鍍鋅等，但不推薦。有更高級別的烤箱用到特殊材質會更好，但價格相對更貴。

控溫裝置

控溫有機械旋鈕式，電子控溫。電子控溫更加精準，烤制食物對於溫度和時間的要求非常高，所以推薦電子控溫器。

推薦海氏i7風爐烤箱

海氏i7風爐烤箱屬於家用烤箱中的具有風爐功能的烤箱，目前月銷幾千臺，累積了大量用戶口碑，我自己也在看了用戶評論後入手，而且使用了確實覺得非常不錯。海氏i7風爐烤箱40L容量、採用的是風爐和隱藏式發熱管的混合加熱模式，熱風加熱能夠實現空氣炸鍋的功能。而且提供了上中後三位加熱，烤箱內配置PID電子控溫，專業控溫精確度高，能夠提供烘烤，發酵，還有果乾機的功能。海氏i7內膽配置了搪瓷內膽，清潔方面非常容易。i7烤箱顏值同樣在線，映入眼帘的第一印象就是高級，奶白色外觀設計適合各種家具廚房裝修風格。千元左右性價比高，進階烘焙風爐烤箱。

海氏這家公司成立於2009年，是專注於家電烘焙研發製造的，而且海氏的產品性價比比較高，產品國內外都廣受歡迎。

牛角可頌麵包

預熱烤箱

用烤箱烘烤糕點時，先以烘烤溫度"預熱"烤箱是非常必要的，預熱就是空烤。海氏i7有預熱功能，只需要調節到需要的溫度，然後點擊開啟即可。我自己一般預熱溫度就是預設的180℃。預熱溫度到了以後，烤箱會發出「滴」的提示音。這時烤箱裡面的溫度就已經達到了預定的溫度，這種時候就可以打開烤箱的門，放入準備烘焙或者烤制的食材，然後根據不同食材，設置不同的烘焙時間，進行烘烤就可以了。

烤箱預熱完成後，將事先做好的牛角麵包胚放到淺烤盤上面，我這裡是演示，麵包烤至的時候要注意要留出足夠的間隙，因為麵包會膨脹三倍左右。

烤制前，可以用毛刷輕輕刷上一層全蛋液，可以增加麵包的光澤度。我這裡使用的蜂蜜水，可以增加麵包的甜度和上色，注意力度不要太大，以免破壞可頌的形狀。刷的時候點一點，刷完一遍再刷第二遍，上色會更加好看。

送入烤箱中層，或者下層。

選擇溫度180℃，開始烘烤，時間設置15-20分鐘。最好是根據你的烤箱實際溫度靈活調整。這個時候海氏i7的熱風循環就需要打開了，這個功能能讓牛角可頌受熱更均勻，起酥效果更好，起酥的層次會更明顯。

烘培效果可以通過觀察窗看的清楚，海氏i7的爐燈非常亮，通過觀察窗可以很清楚的看到麵包已經膨脹起來了。

牛角可頌的表面會上色非常明顯，烘烤時間到後移出烤箱。這時候麵包不能食用，太軟，也太燙，需要等待麵包冷卻。

優秀的牛角可頌，外觀應該是金黃顏色，外形堅挺飽滿，層層起酥，切開後大面積蜂窩氣孔。牛角可頌冷卻後變得非常酥脆，切開就能看到明顯的蜂窩氣孔，以及聞到濃鬱的黃油香味，咬一口滿嘴掉渣。早上搭配一杯牛奶，元氣滿滿一整個上午。

法式起酥麵包

如果牛角麵包的起酥效果不夠直接，那法式起酥麵包可以更直觀的看到i7烤箱的風爐達到的起酥效果。提前準備好千層餅皮麵包胚，放入烤盤中。在麵團入爐前，烤箱預熱到位180℃。因為千層酥皮的膨脹需要高溫，溫度低或者預熱時間不足，千層餅皮膨脹會不充分。

烤制前，在麵包表面用毛刷輕輕刷上一層蜂蜜，可以裝飾麵包上色也可以增加甜味。

把麵包送入烤箱下層。

溫度設置到210度，把麵包再烘烤10分鐘就可以出爐了。這裡可以看到麵包烘培過程中就像在舞蹈一樣，快速的膨脹，起酥，成型注意看麵包側面，層層起酥，賣相很棒，得益於i7的風爐功能達成的效果。

等待麵包冷卻，就可以食用了，烤好的麵包內部組織層次非常分明，孔洞和層次分布均勻。烤制的面包起酥效果非常好，外部金黃，內部淡黃，外酥裡軟，有濃濃的黃油香味。

這種千層酥非常可口，搭配牛奶可以當早餐，或者搭配咖啡可以做零食，也可以夾奶油和火腿，小朋友和我都非常喜歡這個麵包。

燒烤雪花牛肉

晚上有時候跑出去吃燒烤，但外面的總會覺得不乾淨，這次買了一些不同種類的牛肉回來自己嘗試做一下。因為對於燒烤肉類沒有把握，所以我購買的時候就下了本，選擇了很多種牛肉，有M9級別的極品雪花牛肉，也有肥牛，肥瘦相間，也有牛五花。

牛肉切片，買回來的牛肉可以放到冰箱裡面冷藏一下，然後再切，相對會比較好切。其中肥牛我做了醃製，醃製很簡單，用蠔油、生抽、老抽、料酒、鹽、孜然、胡椒粉、芝麻、洋蔥攪拌均勻，然後用食用油，封油，醃製2小時左右。

先預熱180度上下管，把食材平鋪到烤箱細密烤網上面，設置烤箱烤20-25分鐘。

烤的時間看你肉片的大小厚薄，比如很薄的10分鐘就可以拿出來了。也可以在烤制過程中刷食用油，讓肉質不柴保持彈性。

烤制過程中可以看到食材表面油脂滋滋的往外冒。

肉質外酥裡嫩，非常有彈性，吃口上雪花肉入口汁水飽滿，肥牛就是油香四溢，加上蘸料非常好吃。

一次成功，關鍵是口感非常好，後續我還反覆做了好多次，每次出來口味都非常嫩，這個下次就家裡囤肉，想吃燒烤的時候自己隨時開烤。使用不同的蘸料就可以模擬出中式，新疆，韓式燒烤的味道。

烤雞翅

雞翅不僅肉多，而且肉質不肥膩，也是廚房裡經常用到的一種白肉類食材，小朋友非常喜歡吃的一個小食，也非常適合減肥愛美的女生。我自己在日常做烤雞翅的過程中，也逐漸摸索出了一個簡便快捷的做法。

準備好食材，雞翅洗乾淨，瀝乾水分，兩面各劃兩刀，均勻塗抹鹽及胡椒，或者按照自己口味調配辣椒粉，孜然粉，芝麻等等佐料，放到碗裡面帶手套按摩一下，讓調味汁混合均勻，灑上料酒，蠔油，生抽，然後用保鮮膜密封起來放到冰箱冷藏大概2小時。

把醃製好的雞翅從調味汁裡拿出，放在廚房吸油紙上擦乾雞翅上多餘的水分，之後擺放到烤盤上面。烤制前，用烘烤方式預熱烤箱15分鐘。

等烤箱預熱好以後，將裝有食物等烤盤放到下擱架加熱。選擇熱風模式，220°C烤18分鐘左右，雞翅就烘烤完成了。我這裡還嘗試了燒烤牛肉和烤雞翅同時進行，這個時候40L的大容量就發揮出作用了，多種食材烤制可以同時進行，一點也不耽誤功夫。

不得不提一下，海氏i7的PID精準控溫晶片，提供了1200次/分鐘超頻測溫，而且PID裡面加載了控溫算法，能夠確保烤箱爐腔內溫度穩定，波動極其小，這樣才能夠做到加倍提高烘烤的成功率，比如烤完了，打開爐門取出，把烤好的雞翅擺盤，可以看到雞翅上色均勻，烤制的表皮晶瑩發亮，非常好看，入口軟嫩。再舉個例子，在我做麵包的時候這個精準控溫更加有效了，我使用發酵模式，可以做到1°C到精準控溫，更加能夠幫助我有效控制面板發酵。

炸薯條

因為我本人是超級愛吃炸薯條，每次去快餐店必點的單品，目前覺得漢堡王的薯條比較好吃，當然更好吃的是紅薯薯條，又大又脆，一般在藍蛙這樣的美式餐廳裡面吃。其實這樣的做法特別簡單，選擇漢堡王或藍蛙同款供應商的產品，買回來直接開炸就可以了。

擺好薯條放到烤盤裡面，預熱烤箱。

烤好以後取出食用，真心簡單，我是再也不會去快餐點這個薯條了。自己在家裡做又乾淨又沒有油，而且如果想吃脆一點的，還可以自己控制。加上同款的亨氏番茄醬，假期在家裡看4K電影的時候，來一盤這樣的薯條真是愜意。

這也是海氏i7烤箱上下6根加熱管，能夠做到360°環繞加熱，背部大風爐提供三維熱風，而且內膽長寬是黃金比例設計，充分考慮了熱風對流，內膽四周提供了17列黃金切風口，其實這種循環熱風就是我們熟知的空氣炸鍋的同款功能。正因為這樣的功能，才能做到，不用油，也可以作出好吃的烤薯條。

香甜軟糯的烤紅薯片烤土豆片

因為海氏i7風爐烤箱還有一個果乾機功能，我就嘗試自己做了一次紅薯片。結果是巨好吃的烤紅薯片，以後追劇小零食就它了，好吃不胖，做法極其簡單易學。

紅薯和土豆洗淨切片，準備一個酥皮，雞蛋，澱粉，少許檸檬汁，攪拌均勻。然後把紅薯片土豆片刷一層雞蛋液，放在鋪上油紙的烤盤上面。

200度預熱烤箱，烘烤25-30分鐘。

注意觀察，中途烤好的可以先取出來。

香脆可口，外酥裡嫩，非常好吃。還有一點，海氏i7烤箱也非常省電，烤一爐果乾差不多也就耗費1度電左右，而平常的果乾機，烤一爐要18度電左右。

清潔

海氏i7風爐烤箱內膽採用的是四面搪瓷內膽，這種材質非常方便清理。通常清理就是等待烤箱溫度下降到不燙手的時候，用常溫水沾少許清潔劑，擦拭乾淨，然後自然風乾，或者開空烤讓清潔劑盒水分揮發乾即可。而且烤網、烤盤、烤架、發酵盤也可以使用中性清潔劑清洗，並擦乾，或者烘乾。注意，烤箱內擦拭的時候要避開發熱管。擦拭結束後，再插上電源使用。