清江魚豆腐湯怎麼燉才能好喝(夏季想吃好還不長胖)
2023-05-21 11:48:51
立夏剛過,即入夏了,我們的食慾也這天氣的燥熱可降低,雖說可以借勢減肥。可是我們都清楚吃貨的心裡,各種美食是不可辜負的,特別是惦記那些水煮魚啊、烤肉啊、火鍋啊,自助啊,想想口水都流下來。
正在減肥的寶寶們,今天就給大家推薦一款美食,特別饞,一直是我的最愛,而且吃了還不胖(165的我,一直保持著90斤的體重),吃完你還能穿上美美的短裙。
說了那麼多廢話,到底是什麼美食?它就是—麻辣水煮清江魚豆腐。
清江魚的肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷等多種營養,被譽為淡水魚之王,是饋贈的上品哦。
來個煎魚不粘鍋的秘訣。先將鍋洗淨,再把鍋中的水擦乾,然後加熱。等達到一定溫度之後再放入油,再給鍋稍微轉動,讓四周都有油。等油溫達到後,再將魚放入鍋中,等到魚皮煎至金黃色時,再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油還沒熱就把魚放入,這樣就魚皮很容易粘在鍋上。
2、清江魚去鱗,去內臟,然後清洗乾淨,用刀將魚切成薄薄的魚片,魚頭對開,還有魚骨斬塊。將切好的魚片用料酒,鹽,豆瓣醬,姜拌勻醃製起來備用。
3、鍋內放菜籽油,下花椒和辣椒段先炸香,撈出之後剁碎末備用。
4、炒鍋放油,放入大蒜、姜、泡椒碎、豆瓣醬,炒出紅油。然後加入肉湯或者清水,同時加入打好的蔥結,再放入魚頭和魚骨。燒開後,用筷子將魚片下鍋。
5、將豆腐下鍋,然後加入適量的鹽,先小火燉15分鐘,煮熟後再倒入容器裡。
6.將鍋洗乾淨,加入食用油燒熱。
7、倒入容器後,再上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,最後將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上,即大功告成啦。
一道美味的麻辣水煮清江魚豆腐就完成了,看到這裡的寶寶肯定在流口水了吧,趕緊跟著方法來掌廚吧。
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