雞蛋仔的10種吃法（大名鼎鼎的雞蛋仔）

2023-05-21 12:43:23

雞蛋仔，大名鼎鼎，外表金黃，香脆無比，裡面是軟軟的蛋糕體，剛出爐時香氣四溢，聞著就讓人心醉！

一直想自己也做一回，只是苦於沒有模具。

剛剛收到一個東菱空氣炸鍋，居然是可以換盤的，裡面有個丸子盤配件。

非常開心，當天晚上就自己動手做了2鍋，第二天早上又做了2鍋。

哈哈，沒想到，大名鼎鼎的雞蛋仔，做起來這麼簡單！

用丸子盤做的好處是，每個雞蛋仔都是圓圓的，像個蛋糕球，好可愛啊！

插上一根巧克力棒，就是棒棒糖蛋糕，如果再在融化的巧克力裡滾一滾，那就更誘人啦！

濃香雞蛋仔，百變小蛋糕，是不是很好玩啊？

掰開脆脆的外殼，裡面就是一個柔軟的小蛋糕，趁熱的時候，是最好吃的，香飄滿屋！

第二天，冷了以後，外面也會變軟，整個就是一個蛋糕的口感，其實也挺好吃的。

第一次做的時候，我按照配方加了泡打粉，味道也不錯，但是挑剔的老公還是能吃出裡面的蘇打味兒。

於是，第二次做的時候，我改進了一下配方，全部用牛奶代替水，並且去掉了泡打粉，改用全蛋打發，類似於海綿蛋糕的做法，沒想到，一樣蓬髮好吃，這次老公再也挑不出毛病啦，哈哈！

自己做，好吃更健康，5分鐘做一盤，超級簡單哦！

材料：雞蛋2個（去殼後約90克），糖40克，低粉100克，玉米澱粉15克，牛奶55克，油40克

做法：

1. 無水無油的打蛋盆中加入雞蛋和細砂糖。

2. 用電動打蛋器打發，至提起打蛋頭畫「8」字，不立刻消失的狀態。

3. 加入牛奶和油，用電動打蛋器再打一下。

4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉。（如果要加泡打粉，可以在此時加入，我沒加。）

5. 用刮刀翻拌，得到均勻的麵糊，狀態如圖呈流動狀。

6. 攪拌麵糊的時候，東菱空氣炸鍋調至「煎煮」程序，換上丸子盤，200度預熱幾分鐘。

注意，普通的空氣炸鍋是不能換盤的，也不能煎和煮，因為它們是頂部熱風加熱的，而且頂部不能清洗，油煙會聚集在炸鍋頂部，時間久了，可能廢油會滴落在食物上，有健康隱患。

而東菱空氣炸鍋不一樣，是底部加熱，所以可以烤、炸、煎、煮、蒸等等，還可以搭配各種花式煎盤，比以前的早餐機和空氣炸鍋功能更多，卻不佔用廚房面積，喜歡的可以看看。

7. 丸子盤裡刷少許油，用勺子舀入麵糊，不要太滿，8~9分滿差不多，因為加熱後會有膨脹。（其實，這個盤子不粘的，我發現不刷油也可以，後來幾盤都沒有刷油。）

8. 蓋上蓋子，5分鐘後可以打開蓋子看一看。

9. 麵糊凝固，表面有一些孔，可以用小刮刀或牙籤什麼的工具，找第一個翻面看一看，如果顏色還比較白，就再加熱一會兒，如果顏色已經金黃了，就可以進行下一步。沒有完全固定的時間，看上色比較標準，因為每個人動作有快慢，預熱的溫度可能也有差異等等。

10. 取出一個，再加入麵糊到8分滿，再把剛才取出的一個倒扣在麵糊上。

11. 每個孔都同樣操作，新的麵糊跟原來的半個合起來等會兒就是一個球形。

12. 蓋上蓋子，繼續加熱5、6分鐘，至顏色滿意就可以出鍋。

圓圓一盤球，一口一個好過癮！