這到底是什麼好吃的東西（這一路也太好吃了吧）
2023-05-21 15:25:47
轉眼就到了假期的最後一天
此時的你
是在家中享受愜意的閒暇時光？
還是已經踏上了回程之路？
今天，就請跟著小寶
「沿著高速看中國」
一起打卡滬渝高速公路
滬渝高速公路通車裡程1718公裡
自東向西途經上海、江蘇、浙江
安徽、湖北、重慶
一路上，遊山玩水的同時
每一站也能嘗盡「百」味
「滬」上鑑「百」味
提到上海美食，必定會想到
小籠包、生煎包、蟹殼黃
醬鴨燻魚、排骨年糕……
除了這些本地美食
上海還匯聚了全球多地的美食
2018年
中國國際進口博覽會在上海舉辦以來
吸引了全球很多國家和地區的企業進駐
比利時冰激凌、紐西蘭蜂蜜、南非牛肉……
足不出戶就能品嘗全球各地的美食
（▽左右滑動，看更多美食▽）
△比利時冰激凌
△紐西蘭蜂蜜
△南非牛肉
△丹麥手工甘草糖巧克力
△捷克蜂蜜蛋糕
△墨西哥咖啡龍舌蘭酒
「蘇」裡嘗「百」鴨
鴨子之於江蘇
大約就像牛羊之於內蒙古
鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯
烤鴨包、鴨油酥燒餅……
見證著江蘇人對鴨的狂熱
南京人最喜歡在中秋前後
桂花盛開季節製作鹽水鴨
此時的鴨肉沁入了淡淡的桂花香
色味極佳，因此也常被稱為「桂花鴨」
鹽水鴨的香氣在金陵已流傳近千年
在高速公路的加持下
每一隻鹽水鴨都「走」到了更遠的地方
➡️滑動解鎖下一種「鴨」味
南京鴨血粉絲湯
是一道揚名全國的小吃
上等老鴨的鴨肉、鴨架熬製湯頭
鴨肫、鴨肝、鴨腸用作澆頭
每一根粉絲都縈繞交織著鴨味
豆腐的每一個孔眼也都滲透著鮮香
再配上一塊酥脆的鍋巴，妥妥的金陵味
➡️滑動解鎖下一種「鴨」味
提到江蘇高郵
就不得不說高郵鴨蛋
高郵麻鴨蛋經白酒與粗鹽的浸泡
蛋黃變得質細而油多
蛋白則軟嫩而鹹香
可謂「富得流油
清『鹹』得雅致」
「百」般魚味在「浙」裡
浙江的好山好水
孕育著獨一無二的清水魚
也成就了「百」般魚味
西湖醋魚、舟山帶魚、魚頭鍋……
（▽左右滑動，看更多魚味▽）
△爛糊鱔絲
△魚頭皇
△水鄉魚圓
△石鍋桂魚
△大鍋烏金子
在湖州，有「無魚不成宴」之說
魚的做法
也是天天變花樣，日日見新招
始創於上世紀70年代末的「百魚宴」
更是把湖州魚做到了極致
炸、溜、爆、炒、煎、蒸、燴
全魚、魚絲、魚片、魚丁、魚條
魚卷、魚茸、魚圓、魚羹……
到湖州，「百魚宴」千萬不可錯過
「皖」物皆可燉
安徽味道，講究實打實地下功夫
極力追求保存食材的本味
在廣德
「萬物皆可燉」「無鍋不成席」……
燉鍋菜按烹調方式
有燒、烤、煨、燉、爆、蒸、滷、炒等
按菜式體系可分為
清燉養生類、紅燒原汁本味類、乾鍋等系列
共200多種
（▽左右滑動，看看鍋裡都能燉些啥▽）
△豬肚石斛鍋
△土鍋老鴨湯
△豬肚燴海鮮菇
△剁椒魚頭鍋
△奶油魚頭鍋
△春筍黑魚鍋
「百」味小龍蝦
湖北的夏天是從一盆小龍蝦開始的
說到小龍蝦就不得不說潛江
在潛江，廚師們研究出了118種烹蝦方式
除了油燜、蒜蓉、十三香
這些常見吃法
還有咖喱小龍蝦、榴槤小龍蝦
椰香姜味蝦、芥末冰鎮檸檬蝦……
（▽左右滑動，看看你吃過哪種？▽）
△油燜小龍蝦
△蒜蓉小龍蝦
△小龍蝦麵
△麻辣蝦尾
△多味小龍蝦
△清蒸小龍蝦
△椒鹽小龍蝦
位於潛江後湖的
中國小龍蝦交易中心·中國蝦谷
背靠潛江生態龍蝦養殖基地
距離滬渝高速後湖站入口僅2公裡路程
在滬渝高速公路的助力下
小龍蝦通過冷鏈物流，8—18小時
就能發往全國400多個城市
△資料圖｜湖北潛江中國小龍蝦交易中心，蝦商在展示「青炮」小龍蝦。
用「專業」的辣椒
炮製百般「辣」味
對於重慶人來說
無論是門口的小面
還是牛油火鍋、麻辣燙……
都離不開辣椒的加持
石柱辣椒是「全國十大名椒」之一
滬渝高速南線通車後
千百年來被崇山峻岭制約著交通發展的
石柱土家山寨
終於將自家的辣椒送出了山
石柱辣椒品種繁多
品質好、色澤鮮紅靚麗
肉厚、味辣、籽少、油氣足
頗受市場青睞
石柱縣成立辣椒行業協會以來
已建成辣椒幹制生產線48條
研發泡椒、複合調味品200餘種
（▽左右滑動，漲漲辣椒知識▽）
△用作幹制加工的辣椒——尖豐1號
△用作醬制加工、鮮食的辣椒——石椒3號
△用於滷製及調味製品香辛原輔料的辣椒——石辣1號
△用於餐飲、火鍋等調味品原輔料的辣椒——石辣6號
△用於醬制及泡椒加工的辣椒——珠豐1號
穿越山海，看大美中國～
資料：央視新聞
編輯：餘婧瑤
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