一個大閘蟹怎麼燒最好吃(買了膏肥肉美的大螃蟹回來不知道怎麼處理)
2023-05-22 06:15:04
在吃蟹人眼裡,雄蟹完全成熟的時刻就是一場世界狂歡。雖然現在已經過了吃蟹的最好時節,但還是阻止不了吃蟹的衝動。
翻開雄蟹紅通通的殼子,疊金交玉,黃是黃,白是白,獨有的半透明蟹膏,光是想想就讓人顱內高潮。
每一隻掰開都白黃相間,Q嫩綿滑,鮮裡帶著一點腥的快感,享用雄蟹最能體驗「滿口膏腴」。遇到飽脹的雄蟹,一口咬下去,黏的牙齒幾乎拔不起來。
雄蟹的魅力,有一半來自這塊直擊靈魂的蟹膏很多人愛吃雄蟹,也是因為雄蟹吃起來真的很爽很滿足。蟹腿和蟹鉗滿滿塞得都是肉,吃上去甜津津的,極有彈性。
筷子一插,「吱」一聲冒油。
擁有夕陽顏色的蟹黃,入口輕輕一咬,滋味鮮甜,無與倫比的黏軟口感不斷刺激著上顎。
除了直接吃,還能把蟹黃做成奢侈的禿黃油。
豬板油250g / 雌大閘蟹10隻 / 京蔥1根 /姜5片 / 黃酒1勺 / 白胡椒粉少許 / 鹽少許
.熟蟹取蟹黃備用
冷鍋冷油,放入豬板油,中小火炸至金黃,豬油渣撈出棄用。
放入京蔥絲和薑片,煸出香味後撈出棄用
倒入拆好的蟹黃不斷翻炒
待油色變黃時,加入1勺黃酒,加入少許白胡椒粉和鹽調味
轉小火,慢熬10分鐘後盛出
妙不可言的禿黃油完成!
搭配米飯,可以說是無敵了!
螃蟹可能是全世界吃起來最麻煩的食物之一,但饕客們秉承著剛毅不屈的精神,永恆享受著與蟹鉗戰鬥的過程,沒辦法,誰讓它如此銷魂!
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