紅皮土豆和黃皮土豆區別（紅皮土豆和黃皮土豆哪個更好吃）

2023-05-21 14:13:02 1

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土豆真是一個寶藏食材，營養豐富，價格便宜，不管是炒著吃、燉著吃、蒸著吃都非常好吃。買菜的時候，大家不難發現，土豆其實有紅皮和黃皮兩種。有人說，紅皮土豆是轉基因土豆，也有人說紅皮土豆比黃皮土豆更加好吃，事實上真的是這樣嗎？

為了搞清楚這些問題，我請教了樓下賣菜10年的小販，終於搞懂了紅皮土豆和黃皮土豆的區別，原來兩者在口感上差別這麼大。

紅皮外皮呈粉紅色或者紫紅色。小販告訴我，紅皮土豆比黃皮土豆的粉質少，所以在口感上，紅皮土豆更糯、更面，水分更多，做的時候熟得較快，適合炒著吃。如果你要做土豆絲、土豆泥、薯條，買紅皮土豆最為合適。紅皮土豆富含多種的微量元素和花青素，營養價值高，還能抗氧化，老人和女人應該多吃。

紅皮土豆原產於南美洲秘魯，紅皮土豆和黃皮土豆表皮顏色不同，是因為種植的環境不同導致的，有的人說紅皮土豆是轉基因土豆，這個說法其實是錯誤的。

黃皮土豆多產於北方。黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的土豆。黃皮土豆富含維生素和蛋白質，多吃對身體大有好處。

黃皮土豆和紅皮土豆在口感和營養上各有特色，不存在誰比誰好的說法。只需要看大家做菜的需求來購買就對了。

放太久的土豆會發芽，發芽的土豆有毒，不能食用，我們應該如何儲存土豆才能防止它發芽呢？請教小販後，他給出了2種好辦法：

第一種：將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這樣做就能讓土豆不發芽。（蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。）

第二種：將買回家的土豆擦掉表面的泥土，晾兩天。給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡就可以了。

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