什麼蔬菜適合炒素菜（這10款蔬菜小炒口感清新）

2023-05-08 11:10:36 2

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料： 木耳、香菇、西蘭花、胡蘿蔔、慄子、鮮榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐乾、小竹筍調料：姜、蔥、鹽、生抽、糖、雞精、香油

做法：

1、木耳、香菇、黃花菜分別泡發後改小塊

2、慄子切十字口，然後煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊

3、萵筍、胡蘿蔔、小竹筍去皮後切小塊、鮮榨菜切小塊

4、鍋內熱油，放入生薑、蔥炒出香味，依次放入胡蘿蔔、黃花菜、木耳、香菇、小竹筍、慄子、榨菜、油豆腐果、

5、調入鹽、生抽、糖調味，放少許水，悶上5分鐘

6、放入萵筍、枸杞子炒勻

7、大火將汁水稍許收幹，加入雞精，麻油炒勻，裝盤即可烹飪

提示：春天各種蔬菜多，可依自己的口味來搭配。

所需食材：土豆兩個、青椒一個、蔥花適量、蒜末適量、八角兩個、鹽、生抽、老抽。

做法步驟：

1、把土豆清洗乾淨去皮切成1元硬幣厚的片，用清水多衝洗幾遍，洗去多餘的澱粉；青椒洗淨去蒂用手掰成大塊。

2、鍋裡坐適量食用油，涼油下入兩顆八角炸香，油熱後下入蔥花和蒜末炒出香味。

3、接著把土豆片控幹水分，下入鍋中，大火翻炒，加入鹽、生抽調味，少許老抽調色。

4、再加入少許熱水，加入青椒塊，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右，1分鐘後打開鍋蓋，大火收汁即可。

食材：四季豆 250克，高山茶葉 5克，橄欖油 8克，鹽 3克。

【做法步驟】

1.茶葉簡單衝洗後泡開，摘掉茶梗，倒掉多餘的水分，不要泡太久，四季豆摘掉頭尾和兩側的豆莢經絡。

2.四季豆焯水後撈出過涼水，切成3釐米長的大小。

3.熱鍋冷油放入茶葉簡單地翻炒一下，放入四季豆，大火翻炒幾分鐘讓茶葉的香味跟四季豆合二為一，2克鹽翻炒融化出鍋。

食材：雞腿2個、青椒半個、幹紅辣椒4個、鹽適量、油適量、料酒適量、醋適量、醬油適量、水澱粉適量

做法：

1. 準備材料;雞腿去骨去皮，切丁，加點鹽油和料酒拌勻;青椒切丁;幹紅辣椒切小粒;

2. 鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟後盛出;鍋留底油，加入幹辣椒爆香;

3. 加入雞丁和青椒炒勻;加鹽、醋、醬油調，再用水澱粉勾薄芡即可。

原料：

豬血厚片600克，鹹豬板油塊100克，蒜瓣100克，薑片30克，青椒塊200克，八角3 個，花椒5克，幹皺椒節20克，蔥節50克，香菜少許。

調料：

生抽20毫升，十三香5克，蠔油10克，鹽、味精、雞精、胡椒粉、菜油各適量。

製作：

1、鍋裡放清水燒開後，下豬血片汆一水待用。

2、鍋裡放菜油燒熱，先下鹹豬板油煉出油，再依次放入薑片、蒜瓣、蔥節、八角、花椒、幹皺椒節炒香。

3、摻入2勺清水後，依次加入生抽、十三香和蠔油，轉小火燒一會兒。

4、用密漏勺撈出料渣，放入豬血片燒制，同時把用密漏勺裝著的料渣浸在湯汁裡一起燒約5分鐘後。

5、下入50克的大青椒塊再燒5分鐘，其間加鹽、味精、胡椒粉和雞精調味；把剩下的青椒塊放鍋仔裡墊底，等炒鍋裡湯汁剩下一半時，溢出裡面的青椒塊，將燒好的豬血出鍋盛在鍋仔裡，點綴香菜即可上桌。

食材;雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。

食物：豬排骨、蘿蔔、姜蒜、枸杞子、鹽、米酒

製作流程：

1、豬排骨洗乾淨後放進鍋中煮2分鐘上下，隨後拿出來清洗幾次

2、蘿蔔洗乾淨後切割成塊，蔥切條，生薑切成片

3、豬排骨涼水下鍋，放進適當的鹽、蔥段和生薑片，再添加適量的米酒去除腥，燜煮一個鐘頭上下

4、然後放進蘿蔔和枸杞子煮15分鐘上下，要想蘿蔔更為酥爛，能夠 適度延遲時間煮的時間

5、煮好以後品嘗一下，再開展調料，盛入碗中撒些蔥段就可以

【材料清單】

西芹250克，紅蘿蔔絲、香菜、鹽、雞精、香油、花椒粒各適量。

【製作方法】

1、西芹清洗乾淨，切成長細絲，放入開水鍋中焯一下， 撈出瀝乾水分。

2、西芹絲中加少許鹽、雞精拌勻。

3、炒鍋注香油燒熱，加花椒粒炸香，澆在芹菜上，紅蘿蔔絲、香菜點綴即可。

特點:脆嫩爽口

準備食材：捲心菜250克，花椒、姜、幹紅辣椒、白糖、食鹽、香醋、生抽、各適量。

具體做法：

1、 將捲心菜清洗乾淨，撕成小片，放入燒開的水中焯燙片刻，撈出瀝乾水分，放入盤中備用。

2、 姜和幹紅辣椒清洗乾淨，切成絲狀。

3、 取一隻碗，放入2湯匙生抽、1湯匙香醋、半湯匙白糖、半小勺食鹽拌勻製成糖醋汁。

4、 鍋中倒入食用油，放入花椒炸香；再放入薑絲、幹紅辣椒絲炒出香味。

5、 炒香後倒入糖醋汁燒開，燒開後澆在捲心菜上，淋入香油拌勻即可。

小貼士

捲心菜用手撕成小片，做出的口感要比用刀切還好。

材料：

綠尖椒 5～6 個，紅尖椒半個，肉絲 1 把，薑絲 1 小撮。

調料：

醬油 1 小勺，鹽、味精各適量。

1、尖椒洗淨，去蒂去子，切成 8 釐米左右長的斜絲。

2、肉絲用澱粉、1 小勺油、醬油抓好。

3、油燒熱，轉中火，放入薑絲和肉絲炒熟。

4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻後馬上放入鹽和味精，關火拌勻

小炒心得

尖椒如果久炒，熟軟後，辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保調料留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖。

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