腊味的存放和保鮮（不要直接放冰箱）

2023-05-08 17:14:51 2

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導讀：保存腊味時，不要直接放冰箱！大廚教你小妙招，久放不壞味道香

時間過得真快，轉眼間春節已經過去，春節一旦過去，就代表大家要從春節的喜悅中出來了，重新開始正常的生活，該上班的上班，上學的上學，另外，吃的東西也要恢復過來了，不能每天再大魚大肉的吃，保證良好的飲食習慣對身體才是最好的。如果要恢復健康飲食，那麼每天吃的葷素就要搭配得當，蔬菜隨吃隨買，而在年前備好的肉類就要好好的儲藏起來了，尤其是家家必備的腊味，更要保存好，不然腊味容易壞，也容易產生亞硝酸鹽，吃了對身體不好。

說起腊味，腊味是春節家家必備的美食，大家都會在春節前一段時間醃製好，過節的時候吃。腊味雖然大家都會做，但是大部分家庭做的腊味都吃不完，通常都是等過完年保存起來慢慢吃的。說到保存腊味，大家不要小瞧了這一步，就像小編剛才提到過的，腊味可要保存好，不然它會產生有害物質，或者是變質，吃了對身體有損害，所以一定要用正確的保存方法！關於腊味的保存方法有很多，今天我就把我從大廚那裡學到的妙招分享給你們，大家以後保存腊味時，不要直接放冰箱！大廚教你小妙招，久放不壞味道香！感興趣的朋友一起來看看吧。

妙招一：塗抹白酒

把需要保存的腊味擺放好，把腊味切成小塊的，切好之後，在碗中加入適量的高度白酒，在切好的腊味上面塗抹上一層高度白酒，高度白酒有殺菌消毒，延長保質期的作用，而且白酒有特殊的香氣，它還能增加腊味的香味。等到腊味塗抹好高度白酒之後，把腊味放進保鮮盒中密封起來，之後就能放進冰箱中進行保存了。

用高度白酒塗抹的方法是一種長期保存的方法，可以對腊味進行長時間的保存，如果要長期保存腊味的，並且條件允許的可以選擇這種方法。大家在保存的時候，一個保鮮盒中放一頓量的腊味，這樣烹飪起來更方便。

妙招二：保鮮膜保存

把要儲存起來的腊味準備好，也用刀切成小塊的，一塊就是一頓的量，這樣取的時候更方便；等到腊味切好之後，用保鮮膜覆蓋在腊味上面，把腊味包裹嚴實，讓腊味處於密封的狀態，等到包裹好之後再用保鮮袋裝起來，去掉袋子中的空氣，把腊味包裹嚴實，之後在袋子外面寫上存放日期，寫日期能更好的知道保存時間，吃起來更放心，準備工作都做好之後，放進冰箱中保存即可。