滷水涼拌鴨頭的做法及配方(正宗滷水鴨頭的做法細節流程)
2023-05-07 02:42:52 1
如何製作正宗的滷水鴨頭,用最簡單的方法讓人人都可以學會,無需再去花錢教學,在這裡就可以學習到更多美食製作乾貨。
美食源於生活而用於生活,今天分享的第一道菜:正宗的滷水鴨頭。
準備食材:冰凍的去舌鴨頭、老薑片、排骨醬、大蔥、幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、白糖。
滷水鴨頭的詳細做法:
1、過水:將冰凍的無舌頭的凍鴨頭解凍後放下鍋中,加入適量清水,開大火煮,將表層的浮沫給打掉,大概煮5分鐘後撈起來,過清水;
2、炒料:起鍋,鍋熱下油,油溫六成熱,下入薑片、蔥段、再加入八角、乾花椒、桂皮、香葉、幹辣椒,一起煸炒出香味後,再加入一瓶啤酒,再加入適量的清水。
3、調味:鍋中水開後,開始調味,依次加入鹽、排骨醬、生抽、老抽、白糖,然後攪拌均勻。
4、開滷:先用大火將水煮開,下入過水的鴨頭,繼續用大火加煮至沸,然後小火煮20分鐘,20分鐘後撈出鴨頭裝盤,成品滷水鴨頭就做好了。
從開鍋到出鍋,不到一個小時的時間就可以將一份你最愛吃的滷水鴨給做好了。學會自己做,再也不用到外在去花錢買別人已經滷好的滷水鴨頭,自己做乾淨衛生,吃起來也放心。
喜歡美食的你快來試一試吧,也做一道屬於自己的菜,一起在評論區來與我分享。後續有不明白的地方,歡迎在評論區留言,
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