怎麼蒸包子才不塌陷（教你在家輕鬆蒸包子）

2023-05-07 06:51:56 1

教你在家輕鬆蒸包子，方法訣竅都詳細講解，包子鬆軟好吃又不塌陷，新手看一遍也會做！

天氣越來越寒冷，冷到很多人都懶得早起做早餐。小藍也是很怕早起做早餐，但我會在白天做上兩大鍋包子，放冰箱冷凍著，就能吃上好幾天。早上起來，簡單一蒸，就能吃到熱熱的包子早餐，是不是很方便呢？ 如果你還不會發麵和蒸包子的，就讓小藍手把手教你蒸出鬆軟好吃的素餡包子吧！

準備食材:

麵粉、白菜、玉米、木耳、香菇、油豆腐

第一步:

天冷做包子，一斤麵粉要放5克酵母，再加一點點白糖，有助發酵的好處。同時，天冷做包子，務必要用溫水和面，最好分次少量倒入溫水，邊倒邊攪拌。

第二步:

拌成至出現面絮狀，再下手揉面，揉面可謂是力氣活，但也有一定鍛鍊身體的好處。把面揉搓成軟硬適中的光滑麵團後，再拿個碟子或蓋子蓋住，再拿到溫暖的地方發酵會更快些哦！

第三步:

小藍這次做的是素餡，提前準備好已經焯過水再切碎的胡蘿蔔細碎、木耳細碎、香菇細碎和白菜細碎，再倒入小半碗焯熟的玉米粒，提前泡發切碎的一小扎粉絲，還切碎的油豆腐。

第四步:

加入適量食用油拌均勻後，再來一勺蠔油、適量鹽，用筷子充分翻拌均勻，備用!這是清淡鮮香口味，喜歡重口味一點的，還可以加點胡椒粉、十三香、生抽、蔥花等。

第五步:

等發酵麵團的體積變為原來的兩倍大，沒有明顯的回縮，證明已經發酵好了。

第六步:

在案板上放點乾粉抹開，然後把發酵麵團取出來，放在案板上進行揉面排氣。排氣後，再把麵團分割成兩份，拿一份繼續揉搓排氣，再搓成均勻的長條，再分割成大小均勻的小面劑。

第七步:

拿一個小面劑放案輕輕壓扁，再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄，有一定厚度的圓面片。放上適量餡料，利用食指和拇指捏成包子，拇指固定，食指向前捏，還學不會的，可以簡單封口，再搓成圓形的包子。

第八步:

把做好的包子間隔碼放在事先抹油的蒸架上，蓋上煲蓋。

先別開火蒸，靜置醒上20分鐘後，拿起來比較輕手，證明已經醒好。再開大火燒開，改為中大火蒸10至15分鐘，關火再燜3分鐘。

按這個方法做出來的素餡包子，特別鬆軟又有彈性，色澤白白又胖胖，餡料豐富又誘人，好吃營養又健康，我家小孩也超愛吃哦!創作不容易，喜歡就點個讚或一起評論互動一下吧！

小貼士:

1，酵母水裡加點白糖，有助發酵，同時也是包子變白的重要因素之一。

2，發酵好的麵團，一定要使勁排氣，把麵團排乾淨氣體，做出來的包子才更鬆軟和白胖。

3，做好的包子，先別急著蒸，拿個蓋住，醒上20分鐘左右再開火蒸，讓包子有個鬆弛和準備發酵的時間。

我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議!謝謝大家的支持和關注！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)