蒸饅頭不加酵母教程（蒸饅頭別只加酵母和白糖）
2023-05-07 11:52:38 1
蒸饅頭，別只加酵母和白糖，像我這樣多加幾樣食材，蒸出來的饅頭蓬鬆宣軟，比麵包還好吃，來看看我是怎麼做的吧
和面比例：
麵粉500克
雞蛋2個
白糖15克
酵母3克
食用油25克
牛奶200克
製作過程：
碗中打入兩顆雞蛋，白糖，酵母，食用油，牛奶攪拌均勻
再分多次倒入麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀
下手揉面，要多揉一會兒，揉成光滑的麵團
先不用醒面，移到案板上，直接搓成長條，分成八個等份的面劑
揉成圓形，然後做成三角形，向上收攏
然後翻過來整理一下，這樣一個生坯就做好了
然後平底鍋刷油，擺好生坯，醒發兩倍大，用手按壓生坯的表面能立刻回彈，說明已經發酵好了
這時開中火煎至底部金黃色
口朝上，放入蒸鍋中
開大火，水開轉中火，即時蒸15分鐘，關火燜三分鐘出鍋
這樣做出來的饅頭蓬鬆旋軟，奶香味濃鬱，比麵包還好吃，做法也非常的簡單，不用二次醒發，無技巧無難度，新手也能成功
更加詳細的製作過程，可以點開下邊（標題連結）觀看
蒸饅頭別只加酵母和白糖，多加這幾樣，蓬鬆暄軟，比麵包還好吃
今天的美食就分享到這裡，我們下期再見
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