川味炒螺絲（炒螺絲-麻辣好吃）

2023-04-30 04:09:47

夏天又到了嗦螺絲喝冰鎮啤酒的季節了。可是怎麼做才能既入味又好吃呢？

首先我們把螺絲用鉗子剪掉屁股方便入味，放到清水裡洗乾淨。

然後加入一勺食鹽，一小勺食用油可以使螺絲快速張口把髒東西吐出來。

鍋中燒水，水開後放入螺絲，再次水開後煮一分鐘，把螺絲撈出放入清水中洗淨備用。

鍋中放油，加入花椒，八角，白芷。（白芷能有效去除異味）把香料炒香後。加入蔥姜蒜，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加入幹辣椒炒中火慢炒。

然後倒入螺絲翻炒均勻，加入一瓶啤酒，開始調味，一勺雞精一勺白糖一勺生抽適量鹽。蓋上鍋蓋煮8分鐘後放入青紅辣椒。翻炒均勻出鍋裝盤。

這樣炒每個螺絲都吸飽水分，麻辣入味一吸一個，再配上一瓶冰鎮啤酒，這才是夏天該有的味道。