四川火鍋底料的做法記得收藏(四川牛油火鍋底料新吃法)
2023-04-30 00:34:20
上次跟大家分享了「麻辣湯麵」的做法,今兒再跟大家分享這道麻辣蕎麥麵,做法都差不多,只是麵條的口感和營養有所差別。不想大張旗鼓地做飯時,可用這個方法 ,尤其是一個四川火鍋高度愛好者,這碗面吃得很得勁!
一把麵條,一把青菜,一塊牛油麻辣火鍋底料,前後5分鐘,有滋有味暖乎乎的麵條就好了,省時又省事,偶爾偷個懶這麼著,完全沒問題。
蕎麥麵條用的「泡麵版」的,用開水泡5分鐘就能軟,入鍋煮更省時,煮到8分熟時挑出來,浸泡在麻辣湯汁後,你這邊吃著麵條,麵條那邊吸足料汁,吃到最後,麵條依然有彈性、有嚼頭,並不覺得爛糟糟。
---【麻辣湯麵】---【材料】 麻辣牛油火鍋底料1塊,蕎麥麵條120克,油菜芯6棵,醬油15克,水適量
【製作】
1. 材料準備好:麻辣牛油火鍋底料、速食蕎麥麵粉、油菜芯;
「好人家」手工牛油老火鍋麻辣底料,不只能打火鍋,切一小塊煮麵條爽到爆了!原本平淡無味的水煮麵條,這味道立馬兒提升了不是一星半點。牛油融化在湯裡,倍兒香。
2. 麵條入開水鍋中,煮到8分熟;
3. 麵條撈出,將油菜芯丟入麵湯裡,焯燙10秒撈出;
4. 麻辣牛油火鍋底料根據口味挖取一塊;
5. 另起鍋燒水,火鍋底料入鍋融化了;
6. 倒點兒醬油增加顏色和鹹味;
7. 煮開後將麵條和油菜芯入鍋,混合均勻即出鍋食用。
【蘋果私房話】1. 麵條可換成其它雜糧麵條,油菜芯可換成其它蔬菜;
2. 麵條煮到8分熟即可,後續在麻辣湯中還進一步吸收湯汁,柔軟有嚼勁。
「用愛製作美食,用心記錄美好;用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
#秋日好時光#
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