南瓜這樣做軟糯香甜比蛋糕還好吃（南瓜這樣做才真叫香）

2023-04-26 15:00:13

家裡的南瓜又長了好多，每一年媽媽在屋後種幾棵，結的南瓜多到吃不完，不得不說南瓜真的很好種，也很能結果，還不用怎麼打理，而且南瓜還特別有營養，全身上下乃至苗和花都是寶，吃法又多，前段時間一直吃南瓜滕和南瓜花，做湯、清炒，每個星期至少要吃上6次，還好是怎麼也吃不膩。

今天要跟大家分享的是一道南瓜的美味吃法，可當菜也可當零食，好吃又解饞，以前我經常在下午做來當點心吃的，配上一小壺酒，那日子不要太爽了哦。這道南瓜做法很簡單，喜歡的朋友趕緊試試哦。

具體做法步驟如下：

第一步：準備幾個鹹鴨蛋，把蛋黃跟蛋液分開，鍋中燒開水，把鹹蛋黃放進去，蓋上鍋蓋蒸熟

第二步：因為這一道南瓜我們只需要鹹蛋黃，而蛋液呢，我們也不要浪費，再準備一點鮮黃豆，很多人叫毛豆，把黃豆鋪在盤底，把剛剛分出來的鹹蛋白，加入溫開水，打散，再加上點花生油，攪拌均勻，打均勻後用一個過濾網，過濾泡泡，加入黃豆盤中

第三步：另起一個鍋，鍋中燒開水，把黃豆蛋白放進去，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。

第四步：蒸好的黃豆蛋白，端出來灑上點油，撒上點蔥花，一道簡單又好吃的鹹蛋白蒸黃豆就做好了，對了，蛋白比較鹹，咱們不要把全部蛋白都加進去哦

第五步：鹹蛋黃蒸熟後，拿出來壓碎備用，越碎越好

第六步：準備一個小南瓜，把南瓜削皮去饢，然後切成長條，

第七步：準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，倒入南瓜條，把南瓜條煎一下，

第八步：好，可以了，煎至南瓜鬆軟就行了，盛出備用

第九步：鍋中加點油，調中小火，把攆碎的鹹蛋黃倒入進去翻炒，翻炒鬆散後，加上點水，調成大火，燒至湯汁濃稠

第十步：煮得差不多就可以了，再次倒入南瓜，加上少許的鹽，輕輕地翻炒均勻，

第十一步：把汁收幹就可以了，好了，可以出鍋了，用筷子夾到盤中擺好，然後撒上點蔥花，一道鹹蛋黃煮南瓜就做好了，喜歡的朋友試一下！

這樣做出來的南瓜口感特別好，香濃的鹹蛋黃裹著南瓜，軟糯鹹香，入口即化，真的越吃越香，越吃越想吃，配上小酒更美哦！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！