長豆角怎麼炒軟還入味（直接炒當然不行）
2023-04-26 16:45:28 1
炒豆角不入味？直接炒當然不行，教你正確做法，豆角更易熟不發黑豆角也叫豇豆，是夏天裡很常見的一種時令蔬菜，買起來特別便宜，一塊錢一斤，幾塊錢就夠一家人吃的。以往我們家吃的豆角和大家一樣，都是菜市場買回來的，但是今年搬了新的小區，住在一樓，有一個不大不小的院子，我呢就利用起來，種了一些青菜，其中就有豆角，雖然種的不多，可是每次都夠吃一頓的，細算下來，這個夏天還能省下不少買菜的花銷呢。
豆角的吃法有不少，大家常做常吃的還是清炒豆角或者豆角炒肉，做法簡單快手，味道鮮美，好吃下飯。炒豆角雖然簡單，但是想要做的好吃卻不是一件容易的事情，相信不少朋友應該都遇到過吧，炒出來豆角發黃髮黑還不入味，一點沒有飯店裡吃到的好看好吃。
同樣的豆角，炒出來卻不好吃，那只能說明我們的做法錯了，或者忽略了什麼小技巧，所以才導致炒豆角不好吃。今天呢，就和大家分享一下炒豆角入味好吃還正確的做法，炒豆角不好吃的朋友可以看一下，下次按照菜譜做起來，就會好吃多了。炒豆角不入味？直接炒當然不行，教你正確做法，豆角更易熟不發黑。
【豆角炒肉】
所需食材：豆角、豬肉、蔥、姜、幹辣椒、生抽、食鹽、清水、食用油
步驟一：豆角摘去兩端，放入清水中洗乾淨，甩幹水分後切成小段，備用。
步驟二：豬肉切成片或者條，蔥剝皮切碎，姜去皮切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入適量食用油，繼續倒入豆角焯水，等到豆角斷生，撈出控水備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉煸炒到變色。
步驟五：倒入適量生抽炒勻上色，然後倒入豆角，撒入適量食鹽，一直到翻炒到豆角變熟，即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、豆角是不能直接下鍋炒的，我們得多做一步，就是給豆角焯水。
2、豆角焯水可以讓豆角斷生，斷生的豆角在後面炒起來才會變得容易入味。
3、豆角焯水的時候倒入食用油，這樣做可以起到維持豆角翠綠顏色的作用。
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