梭子蟹清蒸怎麼做好吃好看（清蒸梭子蟹最好吃的5種做法）

2023-05-10 13:59:29 1

開海嘍開海嘍海鮮吃起梭子蟹之所以在濰坊非常有名，與這座城市的地理位置有著密不可分的關係，濰坊坐落於山東海岸線的北部，緊鄰渤海灣，地處膠東半島，盛產梭子蟹而聞名全國，作為重要海產之一的梭子蟹，在這裡自然成了人們餐桌上一道不可或缺的美食。作為梭子蟹的產地，又位於以精緻的魯菜聞名的山東省，那吃梭子蟹的方式也是五花八門，為了這道可口的美味，蟹農，蟹販，大廚們，一年四季，不停的忙碌，從捕撈，到製作菜餚，人們也是傾盡了心力。相比於南方其他的港口，渤海灣的物產更為的鮮美可口，海鮮好吃與否，是海水的溫度和滷度決定的，從南到北，越往北，海水的溫度越低，而梭子蟹的生長特別喜歡冰涼的海水，溫度越低，梭子蟹肉越緊緻，鹽度更高也決定了蟹肉的味道更好，清蒸梭子蟹，最大限度地保留了蟹子的原汁原味，蟹肉味道甘甜，讓人吃起來欲罷不能。還有一種製作方法，就是用蔥姜來炒，這樣的製作呢，更能體現出蟹肉的鮮美和鮮嫩，生醃梭子蟹，是喝酒的必備菜餚，蟹肉的滑嫩，更是挑戰舌尖味蕾。梭子蟹的產地有很多，最北邊，是在丹東的鴨綠江口，最南邊，是在長江的入海口，都有分布，可是不同產地，味道也是有所不同，在渤海地區，春季的梭子蟹就有產出，但是數量少，價格相應的也會貴一些，但是在休漁期之後，梭子蟹就會大量產出，九月以公蟹為主，最是鮮美，公蟹的臍尖而光滑，殼帶青色，烹飪之後，雪白的蟹肉，甘美的味道，讓人回味無窮，十月，母蟹也接踵而至，母蟹臍圓，跟公蟹很好區分，烹飪之後，膏紅肉香，一提起梭子蟹的美味，許多熱愛海鮮的食客，立刻垂涎三尺，相對大閘蟹，河蟹來說，梭子蟹的味道更鮮美，殼也比大閘蟹軟，吃起來也會方便很多，梭子蟹肉嫩味美，潔白細嫩，富含蛋白質及多種礦物質，在沿海地區被視為滋補上品，梭子蟹是我國重要的經濟食用蟹類，曾經產量豐富，價格實惠，深受海內外食客的喜愛。梭子蟹的營養價值非常的高，與大閘蟹相比也毫不遜色，甚至還超過了被中國時刻所偏愛的澳洲大龍蝦，首先出肉率來說，海蟹比河蟹的出肉率要高，如果加上蟹黃蟹膏，海蟹的可食用率，要遠遠高於淡水蟹。營養價值方面，梭子蟹的微量元素，脂肪酸，胺基酸，脂類組成，也超過了澳洲大龍蝦，吃一斤的澳洲大龍蝦，不如吃一斤的梭子蟹，但是隨著對梭子蟹的需求量越來越大，野生的梭子蟹也是供不應求，人們的捕撈手段，也是越來越高，導致野生的資源越來越少。隨著產量減少，價格也是越來越高了，民諺說，一蟹上桌百味淡，梭子蟹一端上餐桌，鮮美的味道，讓其他菜餚頓時少了不少味道，正是因為如此美味，梭子蟹受到了全國各地人民的青睞。

By 濰縣裡不是廚師的夥夫