江西上饒最著名的美食是什麼（上饒舌尖上的味道）

2023-05-09 17:56:28 1

上饒市在古代被稱為饒州、信州，現代被評為「中國優秀旅遊城市」，上饒是一個不錯的旅遊城市，而且當地美食屬於贛菜系，饒菜幫，「喜鮮香，味偏重」，選料廣泛新鮮、注重刀工、製作精細，輔以傳統「燒、燜、燉、蒸、炒」的烹飪技巧，因「食」制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣；

這一期大志帶您看一看上饒有哪些特色菜！來上饒旅遊的時候不能錯過！

國道魚選用當地精選的鯇魚，先煎後加水和調料煮開，讓魚肉充分浸潤湯汁，入味，調動魚的鮮味，國道魚因此以鮮出名，色香味俱全。

燙粉是上饒流行的小吃，精髓在「燙」上，燙粉需要在製作過程中，完美把控燙粉條的時間，時間太短，粉條不易軟化，時間長了，粉條變的過於軟爛，失了筋道的口感；

粉條燙好之後，爽滑筋道，但是燙粉吃起來不是燙的，卻是涼的，與涼粉類似，上饒人偏愛辣椒，加上辣椒拌，食醋，香菜等配料，味道酸辣爽口，清涼解氣。

糊豆腐並非將豆腐炒糊，而是看起來像糊狀，先把豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裡，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、溼澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成；

小編認為這道菜適合拌飯，加在米飯中，有豆腐香和調料香，讓原本單調的米飯味道變得豐富。

燈盞果因外形酷似燈盞而得名，燈盞果用大米製作外皮，裡面加入米漿，剁碎的豬肉，香菇，黃豆芽等製作而成，上鍋蒸後便可以食用，色香味俱全，好看也好吃。

灰煎果是上饒的特色食物，這是用大米糯米摻合起來，磨成漿，經沉澱後用草木灰過濾，再放入飯甑裡蒸熟而成的一種食物，蒸熟後直接吃或者蘸調料吃皆可；

江西每個地方幾乎都有炒粉，但來上饒還是應該嘗嘗上饒的炒粉一般是肉絲炒粉，放肉絲和小白菜，火候夠大，粉夠粗，料夠足，7元吃飽！當然還有豬肝炒粉等選擇，每一種都很好吃。

羊角糖是糯米粉做的！和面捏成羊角狀然後炸，炸完之後裹白糖！路過上饒小吃街的攤位不能錯過，沒做好可以在旁邊等 ，吃起來酥脆，香甜。

蕎麥粿是蕎麥粉擀的皮，裡面包著蘿蔔絲和肉，蒸熟之後自己調料沾著吃，味道鮮美，回味無窮！

以上就是大志為您推薦的上饒的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；

如果小編的圖片或者信息出現錯誤，請在評論區留言或指正，您的建議是小編的動力！

喜歡大志的點讚，轉發加關注，每日更新，帶你們去吃遍祖國的美味，關注大志不迷路！！！！