怎麼炒娃娃菜最簡單的做法（娃娃菜最簡單吃法）

2023-05-09 17:59:20 1

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今天為大家分享一道家常下飯菜「生拌酸辣娃娃菜」的詳細做法，要說什麼菜最鮮美，古人云「早春的韭菜和晚秋的大白菜」最為鮮美，但這句話在當今社會已經明顯不適用，隨著科技的發展，想要吃到反季蔬菜瓜果已經不是什麼難事。而今天我們要說的這道娃娃菜，一年四季都能買的到而且價格也非常便宜，與白菜相比營養成分基本上相差無幾，但由於個頭較小說烹飪起來既方便，又不用擔心會發乾壞掉等情況。

下面就為大家分享一下這道生拌娃娃菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【生拌娃娃菜】

1.首先，我們準備娃娃菜三棵，把根切掉再切成細絲，娃娃菜儘量切的細一點更加入味，切好以後，放入清水中多抓洗兩遍，把娃娃菜洗乾淨攥幹水分備用。

2.準備一小把野山椒切成圈，大蔥破開切成蔥花，生薑拍扁切成末，放在同一個盆中，再抓入幾粒幹辣椒、一小撮麻椒備用。

3.鍋內燒油，油燒熱以後把蔥姜、幹辣椒、麻椒倒入鍋中爆出香味，然後起鍋倒在小盆中備用。

4.這個時候娃娃菜中上的水分也基本晾乾了，我們把它倒入大一點的盆中，放入爆香的小料，加入食鹽2克，白糖10克，雞粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒紅油。

5.用手使勁的抓揉，殺出娃娃菜中的水分，同時也能使調料與娃娃菜充分融合入味，抓揉成這樣就可以了，娃娃菜已經析出了很多水分，把娃娃菜撈出來，擠幹水分盛放在盤中，再撒上一點蔥花美味即成。

技術要點：

1.娃娃菜儘量切的細一點，更加入味；

2.調好味以後，一定要使勁抓揉出娃娃菜中的水分，這樣成菜會更加入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。