海參蒸蛋家常做法大全集（海參蒸蛋廚此之外）
2023-05-09 23:13:55
家裡新入了不少即食海參，每天都固定吃點兒。補身嘛！可吃的多了就動心思想做點花樣的。早餐就做了點兒海參蒸蛋，軟軟嫩嫩的雞蛋羹，Q彈的海參，太好吃了！！
By babyshun2016
用料
即食海參 兩根雞蛋 三個料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺鹽 芝麻油 蔥花 適量做法步驟
1、海參改刀，中間的部分切四片完整的，剩下的切丁。（這是一根的量，我分兩碗蒸的。）
2、雞蛋磕入碗中，裡面有點其他的東西是海參包裝裡的汁水。
3、加入生抽。
4、加入蠔油。
5、再加鹽和料酒。
6、打散成蛋液。
7、加入1.5-2倍的涼白開。再打均勻。
8、海參丁鋪入蒸碗。
9、蛋液過篩。篩入蒸碗中。
10、八分滿就好啦！
11、蒸碗加蓋兒，上汽後大火蒸10分鐘。
12、八分鐘的時候把整片的海參放入蒸碗，撒點蔥花，再接著加蓋蒸。時間到關火，燜幾分鐘就可以啦！
13、出鍋後淋一點兒芝麻油就可以啦！
14、超級好吃噢！
小貼士
一定加蓋蒸！！防止蒸汽滴入蛋羹。 要過篩，才均勻。 用涼白開，會比自來水更嫩。
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