夏天補鈣的美食（夏天常吃這道菜）
2023-04-26 04:51:30
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！
這幾天小董跟黃豆結緣了，不是燉豆醬就是打豆醬，每天用豆腐做各種各樣的菜，換著花樣做豆腐給媳婦吃，豆腐最常做的就是煎豆腐，做豆腐湯。
大豆的蛋白質價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。其中大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。所以我們日常生活中最常吃的食材就是豆腐。
小董媳婦懷孕這麼長時間了，前段時間去檢查，醫生讓多喝豆漿，多喝牛奶補鈣，那小董這段時間天天與豆腐豆漿，黃豆打交道，天天換著花樣做，今天做一道乾鍋千葉豆腐，讓媳婦開開胃，下面一起跟小董看下具體做法吧。
【主要食材】：豆腐，五花肉
【配料】：木耳，青紅辣椒，幹辣椒，花椒，姜，蔥，洋蔥，豆瓣醬
【調料】：生抽，蠔油，雞精，十三香
【具體製作方法】：
1、將千葉豆腐清洗一下，然後將千葉豆腐切成薄片，厚度切均勻一些，這樣翻炒的時候受熱均勻
2、再泡發一些木耳，青紅辣椒去籽，改刀切成菱形塊，再切點姜，姜切絲，蔥切片，再切點蒜，蒜切片，準備幹辣椒，切成段，木耳泡好之後取出，撕成小朵，再切點洋蔥，洋蔥切絲，然後抓散，再準備些五花肉，切成薄片盛入盤中備用
3、鍋中倒油，油熱之後放入千葉豆腐，翻炒均勻，炒熟盛出備用
4、鍋中倒少量的油，油熱之後放入肉片煸炒，然後放點花椒，炒至肉片變白之後，放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，炒香之後放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後放入木耳，木耳斷生之後放入青紅辣椒，放入千葉豆腐，翻炒均勻
5、下面開始調味，放點生抽，蠔油，少量雞精，再來點十三香，豆瓣醬生抽蠔油都是鹹的，所以不用放鹽，最後放入洋蔥
好了，這樣香辣開胃，下飯又好吃的乾鍋千葉豆腐就出鍋了
【烹飪小貼士】：1、乾鍋千葉豆腐切的時候一定要切的厚薄儘量均勻一些，這樣炒制的時候容易熟，而且受熱均勻
2、喜歡吃辣的朋友可以多放點幹辣椒，這樣炒出來的更辣一些，
3、調料中生抽，豆瓣醬，蠔油中含有鹽分，所以不要再放鹽了，如果覺得不鹹的話可以少放點鹽，
好了，以上就是小董做乾鍋千葉豆腐所使用的方法和技巧，大家做乾鍋千葉有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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