江蘇鹽水鴨正宗做法(原汁原味鹽水鴨)
2023-04-25 16:28:36
喜歡吃鴨肉的朋友,你們平時都是怎麼擺弄著吃呢?板鴨?烤鴨?燒鴨?滷水鴨?紅燒鴨?今天分享一個簡單、健康又好吃的原汁原味鹽水鴨,鴨香濃鬱,皮脆肉香有嚼勁,不要太美味啦!
既然自己吃自己做,那就一定要選點好的食材,不能虧待自個嘛!做原味鹽水鴨最好用肉鴨。
準備一隻光鴨,洗乾淨后里外抹鹽,聽說抹粗鹽粒比較好,具體原因咱也不清楚。醃2個小時以上(如要更入味可以抹鹽後包一層保險膜,放冰箱保鮮,或者冷凍室裡醃一個晚上)
拿出來後稍微用清水衝洗一下,然後上鍋隔水蒸30分鐘左右,用普通蒸鍋就可以,甚至炒菜的鐵鍋都行,熟不熟還可以用筷子或者牙籤插鴨腿處,如果沒有血水出來就熟了!最好別用高壓鍋,高壓出來的味道沒有火上蒸鍋做出來的地道。
蒸出來後將鴨子放涼,剁小塊,裝盤,鴨肉原汁原味,綠色健康,味道鮮甜,鴨肉香有嚼勁且無腥味,怎麼樣?皮脆肉香有嚼勁的口感的鹽水鴨就做好啦!
原來做法這麼簡單啊,關鍵是特別好吃!喜歡的朋友也可以試試喲!擔心做不好的可以用四分之一個鴨子先練下手!
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