鵪鶉蛋私房做法(冬日美味烹飪指南)
2023-05-10 21:37:53 1
大家好,我是蓉兒,今兒咱們來分享一個鵪鶉蛋的好吃做法,鮮嫩入味兒,一口一個,大人孩子都喜歡。鵪鶉蛋的營養價值極高,可以補腦益智、補虛養顏、保護視力,大人小孩常吃鵪鶉蛋也都非常有益。 今天分享的這道鵪鶉蛋做法,它不僅好吃好看,開胃下飯,做法也是非常的簡單,而且個頭小小的鵪鶉蛋還寓意著一家人團團圓圓,和和美美,寓意也非常的好。
By 蓉小廚
用料
鵪鶉蛋 1盒香菇 適量青菜 適量豆泡 適量蔥 姜 蒜 適量雞湯 1碗做法步驟
1、我們先來處理香菇,剪掉香菇蒂,然後打上花刀,這樣會更好看哦。接著起鍋燒水,水開下香菇焯水,1分鐘後撈出來瀝乾水分備用。
2、接著準備2顆小油菜,清洗一下後掰開。瀝乾水分備用。
3、我還買了一些豆腐泡,煮著吃也特別香。
4、再切點蔥姜蒜,切好後先裝起來。
5、接著開始煮鵪鶉蛋,冷水下鍋,中火煮8分鐘。
6、熟透後撈出來放入冷水中降降溫,等下剝殼會好剝一點,我喜歡放桌子上滾一圈後再剝,這樣簡單又快速。
7、剝好後把表面的水分控幹。
8、然後起鍋熱油,下蔥姜蒜幹辣椒殼爆香,不能吃辣的可以少放點。再來一勺豆瓣醬炒出紅油,接著下入香菇和豆腐泡,一起翻炒均勻。
9、接著倒入砂鍋中,再加一大碗雞湯後開始調味兒,一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、 一勺雞精、少許胡椒粉,大火煮開後蓋上蓋子小火再煮15分鐘。
10、煮好後倒入鵪鶉蛋和小青菜,最後再燜煮兩分鐘。
11、最後撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了。滿滿一大鍋,食材豐富又多樣,好看也好吃。現在天氣冷了來上這一鍋,好做又熱乎,實在是太合適了。
12、好香啊
13、豆泡也好吃
小貼士
1、香菇打花刀只是為了更好看,嫌麻煩也可以不用。 2、鵪鶉蛋剝殼的時候要輕一些,因為鵪鶉蛋是特別容易碎的,別太用力。
鵪鶉蛋的營養功效
1.治療疾病:鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
2.健腦:鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3.預防過敏:吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.緩解失眠:常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
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