正宗的老式核桃酥的做法（最好吃的有核桃仁的桃酥方子）

2023-05-11 08:12:52

時間過得真快，再過幾天就過年了。這些天大家都在忙著搞衛生，置辦年貨，籌備年夜飯大菜，不過，作為一枚烘焙愛好者，無論多忙還是得親自做些小點心來待客，同時也是春節期間走親訪友的必備伴手禮哦。

說起小點心，桃酥絕對是中式傳統點心的第一位。香酥的口感，甜甜的味道，非常受歡迎，屬於老幼皆宜的一道點心。桃酥以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。在千奇百樣的宮廷糕點之中，唯有桃酥經久不衰。要說它的獨到之處，那口感肯定是第一位的，酥而不硬、幹而不焦、吃起來酥鬆掉渣、滿口生香，一開口就停不了。

其實，桃酥的做法特別簡單，不需要打發雞蛋，所用食材也都是家裡常備的，有烤箱就可以做。無需和面，無需發酵，根本不需要烘焙基礎，一次成就，簡單零失敗。當然，好不好吃的關鍵在於桃酥的配方。鎖定這配方，全家吃不夠。

傳統桃酥是用豬油做的，芋兒今天用更加健康的植物油來做，吃起來對身體的負擔會減少很多。香酥可口，好吃到爆，出爐秒光，全家都愛吃。而且常吃核桃可益智健腦，延年益壽，補血養氣，全家吃了都很好，你也趕快試試吧。

【桃酥】

食材：低筋麵粉 400克，細砂糖 120克，色拉油 180克，雞蛋 3個，泡打粉 4克，小蘇打 4克，核桃仁 100克。

製作方法;

1.核桃仁放入預熱好的烤箱，175度烤10分鐘，取出放涼。搓去外皮，裝食品袋，用擀麵杖壓成小塊。不用壓太碎。

2.色拉油裡加入細砂糖攪拌均勻。

3.打入雞蛋攪拌均勻。

4.低粉裡加入泡打粉和小蘇打，混合均勻。

5.將混合好的蛋液倒入麵粉裡用橡皮刮刀混合均勻。

6.放入核桃碎。

7.翻拌均勻。

8.將麵團分成30可一個搓圓。

9.烤箱設置為「風爐」程序，175度預熱5分鐘。

10.用大拇指在圓球麵團中間壓一個窩，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

11.將烤盤放入預熱好的烤箱，175度烤20分鐘。風爐程序，可以同時烤兩盤。

12.時間到了，取出放涼。快看，兩盤同烤，受熱均勻，上下兩層烤色一樣。

桃酥出爐了，酥香可口，一碰掉渣。大人小孩都愛吃。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1.這款桃酥我是用的海氏i7風爐烤箱製作的，40升黃金容量，創新光波風爐烤，更快，更均勻，更節能，更省時。wi-fi聯網，海量食譜一鍵跟做。

2.喜歡核桃仁可以多放些，自製就這麼隨性。

3.拌麵糊的時候，不要過度攪拌，拌勻就行了，過度揉面，桃酥就不酥了。

4.烤制時間根據各家烤箱溫度而定。