豆腐加雞蛋做法（豆腐加雞蛋好吃又好看）

2023-05-11 11:13:35 1

今天小夕用一塊老豆腐和四個母雞蛋做一個好吃的，這個做法非常的簡單，十足的懶人做法；

這樣做出的豆腐和雞蛋吃起來非常的好吃，來跟著小夕學一吧！

準備一個大碗，在碗中打進四顆母雞蛋，加入一勺食鹽增加底味，倒入適量的白胡椒粉去腥，用筷子把雞蛋攪拌成雞蛋液；

雞蛋液攪好後，把豆腐放進碗中，用擀麵杖把豆腐壓碎，豆腐壓得越碎越好，裡面不要有大塊。

壓碎以後，在碗中再加入一勺麵粉，再用擀麵杖往一個方向攪拌均勻，把豆腐攪拌成裡面沒有乾麵粉的狀態，並且豆腐呈粘稠的狀態就可以了。

再準備一個盤子，用一個小刷子在盤中刷上一層食用油，把拌好的豆腐用勺子全部舀入盤中，再用鏟子把雞蛋和豆腐攤平攤均勻，這樣看著會更加的好看；

準備一口鍋，在鍋中加入一大勺清水，把蒸格放進鍋中，再把盤子放到蒸格裡面，再扣上一個盤子，防止水蒸氣滴入，還能夠讓雞蛋和豆腐熟得更加快；

蓋上鍋蓋開大火燒，鍋中上汽以後再蒸15分鐘。

再準備一顆胡蘿蔔，把皮削掉洗淨，頭和尾切掉不要，先把胡蘿蔔切成三公分左右的長短，再把胡蘿蔔段切成大概三毫米左右厚的菱形片，切好後放入碗中備用；

再準備顆青椒，把辣椒籽抽出來不要，再把青椒切成小塊，切好後放進碗中備用；

準備兩粒大蒜，用拉蒜器把大蒜拉成蒜末，然後放在一邊備用；

一把小蔥，蔥白和蔥葉分開，只要蔥白的部分，把蔥白切成蔥花，切好後放進碗中備用；

再準備一個小碗，在碗中加入一勺鹽，一勺雞精，一勺味精，一勺白糖提鮮，再倒入大概一湯匙的蠔油，適量的生抽醬油，再適量的白胡椒粉增加香味，最最後再倒入半碗清水，用筷子攪拌均勻後備用。

這個時候，雞蛋和豆腐也蒸好了，打開鍋蓋，用防燙夾把碗夾出來；

用小刀把蒸好的雞蛋和豆腐先切成大概三公分左右寬的長條，再把雞蛋和豆腐切成菱形片，切好以後放在一邊備用。

鍋燒熱，在鍋中倒入適量的底油，油熱以後把雞蛋和豆腐放進鍋中，開小火把雞蛋和豆腐煎制一下，一定要開小火煎，要不然很容易糊掉；

雞蛋和豆腐煎至一面金黃後，再翻一個面，把雞蛋和豆腐煎制兩面金黃就可以了，然後再用盤子把煎制好的雞蛋和豆腐夾出來放入盤中備用。

鍋中的油不用倒油出來，把蒜末、蔥花倒進鍋中，開小火把蒜末蔥花的香味充分的炒出來，然後下入胡蘿蔔片，再倒入青椒，然後翻炒均勻，把胡蘿蔔青椒炒至微微斷生；

炒斷後下入豆腐，再翻炒均勻，然後倒入調好的料汁，開中火燒把湯汁燒開，湯汁煮開以後再煮兩分鐘，充分讓雞蛋和豆腐入味；

兩分鐘以後放一點點生粉水，把湯汁收一下，把湯汁收濃收緊，然後就可以關火。

再準備一個盤子裝入盤中，美味即成。一個非常好吃又簡單的雞蛋豆腐就做好了，十足的懶人做法；

這樣做的雞蛋豆腐吃起來有一股濃濃的醬香味，裡面放入了雞蛋，還有豆製品，吃起來特別的有營養；它的味道也特別的好，吃起來非常的下飯。

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