哪些魚的魚鱗可以吃(什麼魚鱗也能吃)
2023-05-11 01:37:54 2
不知道有多少小夥伴們喜歡吃魚呢?
我想應該絕大多數小夥伴都喜歡吃魚吧。小編也是非常喜歡吃魚,不管是帶魚、黃花魚、鯧魚、鮁魚還是鯉魚,只要是魚,我都喜歡。但是我有一發小卻非常討厭吃魚,別說吃了,就是見了魚她也非常噁心。魚肉明明那麼好吃,難以她理解到底為什麼不喜歡吃。
小的時候非常喜歡媽媽做的各種魚,像是炸帶魚、紅燒鮁魚、酸辣蔥香魚以及糖酥鯉魚等。尤其是使用黃河大鯉魚製作的糖酥鯉魚,將炸制的非常酥脆的鯉魚澆上熬製好的湯汁,魚肉吃起來又酥又甜,就連魚骨頭也炸制的酥脆無比,能直接吃了。只要給我一條糖酥鯉魚,我能把它吃的只剩下頭和魚尾了!
現在火爆的國民酸菜魚估計已經無人不曉了吧。以前的我,非常討厭吃酸菜,覺得它又辣又酸,不好吃。但是自從吃了酸菜魚之後,不但迷戀上了這款美食,而且還愛上了酸菜。因為有魚,所以我吃了酸菜魚。因為酸菜魚,我愛上了吃酸菜。
問小夥伴們一個問題,你們會吃魚鱗嗎?我想絕大多數人都會說肯定不會啊,魚鱗那麼硬,而且在做魚肉的時候就已經把鱗片給取去掉了。其實,魚尾也是可以吃的,而且非常美味。不信,往下看!
河南地區有一家餐館發明了一道特色菜名為油炸魚鱗,據說炸制後的口感和妙脆角有些類似,咱們一起去看看!
這家餐館位於河南省鄭州市的一處小巷內,經營了很多年了。開始的時候,店裡是經營的家常便飯,在平常不過的中式菜品。
後來由於餐館越來越多,競爭壓力也越來越大,該店面不得不想辦法做出一些其他店面沒有的特色菜,否則很難在這個夾縫中生存。
老闆經過冥思苦想,發現每次做魚的時候都會把鱗片剝掉,但是鱗片也是有營養的,如此這樣,不是浪費嗎?那麼能否在魚鱗上做做文章,把魚鱗當成美食來做呢。
因為魚鱗比較硬,隨意使用一般的炒制或者煮製肯定是不行的,不如炸制一下。就這樣,油炸魚鱗便誕生了,由於榨汁好的魚鱗色澤金黃,而且是成片的,像是黃金一般。於是老闆便給它取名為黃金萬兩。
後來老闆規範了一下黃金萬兩製作的流程,選用草魚或者鯉魚的鱗片,並將其清洗乾淨,然後在外表裹上一層麵粉,放入熱好的油鍋裡進行炸制。如此榨汁好的魚鱗神似妙脆角,吃起來也是酥脆無比。
食客們剛接觸這道菜的時候都表示很奇怪,但吃過之後無一不讚嘆其的美味。甚至有的食客各三兩頭就過來吃,還表示吃不夠!
老闆的大膽嘗試,才有了這一款美食。無獨有偶,不知道大家有沒有聽說過排骨大包呢?可能你有些疑問,排骨和包子有什麼關係嗎?
說到包子,可能難以讓你想像到排骨。畢竟排骨和包子好像是八竿子打不著的關係。但這次,他們卻有關係了。
不知是哪位老闆,將鮮嫩的豬排做成餡料包進了包子裡,並加上新鮮的蔬菜和秘制的醬料,做成了排骨大包。排骨切成小塊做成了餡料,鮮嫩的脆骨在嘴裡咯吱咯吱響。
看來創造永不止步啊。只要你對美食有興趣並善於發現,說不定你就是下一個美食創造者!
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