怎樣醃蘿蔔乾又脆又甜又好吃（醃蘿蔔乾的季節到了）

2023-05-11 12:55:20 1

大家好，我是兄妹美食，今天給大家分享咱們在家做蘿蔔乾，做出來的蘿蔔香辣脆爽，特別的好吃下飯，做法非常的簡單，

下面來給我看一下製作方法吧。現在正是吃蘿蔔的季節，剛從菜園裡拔了幾個大又圓的蘿蔔回來，上面很多泥巴用沙子刷乾淨，蘿蔔洗乾淨後，順便把蘿蔔的頭部和尾部都切掉，然後豎著把蘿蔔切成薄厚相同的片。在全部切成粗細的條，最後全部切成蘿蔔丁，然後把切好的蘿蔔丁放入盆裡面。

下來往盆裡撒點鹽。怎麼要加鹽呢？因為蘿蔔有很多水分，放了鹽之後主要是為了殺出蘿蔔裡面的水分，然後用兩手翻拌均勻，讓這些蘿蔔均勻的沾上鹽，好殺出蘿蔔裡面的水分。攪拌均勻後放一邊醃兩個小時，醃了兩個小時後，已經醃出來這麼多的水分，然後用紗布把蘿蔔包住。使勁擠出裡面的水分。如果做的量比較大的話，可以把蘿蔔丁裝進網袋裡面，放進洗衣機裡面甩幹，哈哈，這是開玩笑的，我可從來沒有這樣操作過哦，如果你覺得可以，可以試試的哦，但是我怕自己都吃不下去，全部擰乾水分後，把蘿蔔丁放在透氣的工具上麵攤開放，在陽光充足的地方進行晾曬。

如果天氣不好的話，也可以放在通風的地方風乾，晾曬的工具下面一定要透氣，不然容易壞掉。這些蘿蔔丁呢，已經曬乾啦，把晾曬好的蘿蔔丁全部倒入盆裡面。

晾曬好的蘿蔔丁呢？上面將有不少灰塵，把蘿蔔丁清洗乾淨，再往盆裡倒一壺開水進去。泡兩個小時左右，把蘿蔔丁泡的脹開。這會兒蘿蔔丁全部泡好了，繼續用兩手使勁擠出蘿蔔裡面的水分，放在透氣的工具上面，均勻的攤開，晾乾上面的水分。

這回蘿蔔丁已經完全晾乾水分了，直接把蘿蔔丁倒入一個乾淨的盆裡面。然後往盆裡加入鹽調味。加一勺白糖。

加入花椒粉，再根據自己的口味加入辣椒麵，然後把熱好的油倒在辣椒麵上面，這樣味道才會更香。再加入生抽和少量的陳醋進去，用乾淨的筷子攪拌均勻，咱們這個酸辣蘿蔔乾就做好了，

然後裝進提前準備的乾淨的玻璃瓶裡面。這樣做好的蘿蔔乾香辣過癮，口感脆爽，好吃又下飯。

蓋上蓋子放在陰涼乾燥處保存。今天的文章就分享到這裡啦，如果你喜歡我的文章，請點擊文章下方添加關注點讚轉發咱們下期見。