家常黃金蛋炒飯色澤金黃一學就會（都在這道黃金蛋炒飯裡）
2023-05-11 06:25:29
By 魚家二菇涼
用料
米飯 1碗小蔥 適量生抽 1勺雞蛋 2個鹽 半勺香腸粒 少量玉米粒 少量胡蘿蔔粒 少量豌豆粒 少量做法步驟
1、食材如圖，全部切成粒，
2、準備剩飯一碗。蛋清跟蛋黃分離，把蛋黃與白米飯混合，攪拌均勻成金黃色。
3、如圖，一個雞蛋黃是不夠的，我放了兩個，再放入適量的鹽攪拌均勻。
4、鍋中放水，水燒開後，倒入蔬菜粒，
5、等待再次燒開。焯水一分鐘馬上撈出。煮太久會很軟。
6、鍋裡放油，把剛剛分離好的蛋白倒進去翻炒。
7、把蔬菜粒也放進去翻炒均勻。大約翻炒10下左右，一般中小火炒即可。大火的話，可能會糊。
8、然後把攪拌好的米飯，倒進去翻炒，不停的翻炒，2~3分鐘，受熱均勻，倒入一勺醬油，繼續翻炒。試味道，缺啥放啥，不夠味，就多放鹽，或者醬油。
9、炒好後。我用了個碗，壓實倒扣出來的形狀。
10、撒上蔥花。就可以乾飯啦
11、乾飯人， 乾飯魂， 乾飯人吃飯得用盆。
小貼士
想要上色更深一點的。可以倒入少量的老抽噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
