菠蘿和排骨能一起煮嗎（菠蘿還在當水果吃嗎）

2023-05-02 22:29:10 2

大家好，我是果兒，現在正是吃菠蘿的好季節，這兩天市場隨處可見有商販拉著一大車的菠蘿賣，只要一走到車子旁就能聞到酸甜誘人的菠蘿味，讓人忍不住會停下來買上一兩個菠蘿解解饞。

菠蘿還在當水果吃嗎？加一斤排骨一起燉，酸甜開胃，太好吃了

說到菠蘿，我們都知道是水果，平時大家也都是把菠蘿當水果吃，酸甜脆爽，其實菠蘿除了當水果，我們也可以把菠蘿搭配肉類食材烹飪一起吃，不僅酸甜開胃，還能解油膩，今天我就在市場買了2個菠蘿，切了一個當水果吃，另一個加了一斤排骨一起燉，做出來的菠蘿排骨酸甜開胃，太好吃了，家人都很喜歡吃，今天果兒就給大家分享一下，菠蘿燉排骨的家常做法，喜歡的朋友可以試試。

【菠蘿燉排骨】

【食材】：排骨、菠蘿、姜、蔥、花椒粒、紅糖、生抽、料酒、老抽、芝麻；

一、準備菠蘿一個，排骨一斤，我選用的是嫩骨比較多一些的排骨，為了更方便入味，剁得比較小，大家可以根據喜好選擇中排，也可以剁大塊一些；

二、排骨先浸泡一下，洗去排骨裡面的血水；

三、排骨放入冷水鍋中，加入蔥、薑片、花椒粒、料酒，燒開後打去浮泡焯水撈出，焯水時加入這4味調味料能很好地除腥提鮮；

四、菠蘿買的時候讓商家削好了皮，拿回家只需要清洗乾淨後切成塊備用，再準備一小塊紅糖切碎；

五、鍋中放入適量菜籽油，油溫7成熱時，倒入排骨煎出香味至排骨微黃；

六、加入紅糖，中火炒至紅糖融化；

七、倒入切成塊的菠蘿，調入生抽，老抽翻炒均勻；

八、加入水漫過排骨，再放入薑片，大火燒開後，中小火慢燉30分鐘；

九、排骨燉至耙軟入味後，開大火收汁，一定要把汁水收幹至排骨再次煎出香味，這樣做出來的排骨香軟入味，如果汁水收得不是太幹，吃起來水氣過重也失去了香味，最後再撒上白芝麻翻炒均勻出鍋即可。

這樣做出來的排骨，由於加入了菠蘿又增加了酸甜口感，吃起來比甜醋排骨更好吃，通過加水燜煮烹飪，也使排骨吃起來更加軟香入味，香而軟的口感也很適合老人和小孩子吃。

如果菠蘿你還在當水果吃，那不妨試試加一斤排骨一起燉，酸甜開胃太好吃了，也很下飯哦，現在正是吃菠蘿的季節，菠蘿也比較便宜，我們這邊小一些的才賣5塊錢一個，菠蘿除了燉排骨，加點豆瓣醬，同五花肉一起燉同樣好吃，做法和排骨做法一樣，只是五花肉燜煮時間會更長一些，做出來肥而不膩，喜歡吃菠蘿的朋友可以試試哦~

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