牛肉怎麼燉不柴爛糊(牛肉不要只會加水燉)
2023-05-02 19:42:37 1
牛肉不要只會加水燉,多放3種調味料,不用高壓鍋也能快速軟爛不管是豬肉還是牛肉,燉著吃似乎都非常美味,軟爛入味、香嫩爽口的口感,讓人吃一次就意猶未盡。尤其是燉牛肉,對我而言,簡直就好比人間美味,比什麼海鮮之類的好吃多了,超級下飯。
燉牛肉,大多數人的做法都是,牛肉直接加上水燉。但是這樣做出來的效果往往不是很好,要燉好幾個小時,才會軟爛。而且燉出來的牛肉,肉質很柴,而且有時候還會塞牙。口感一點都不好,跟自己期待的相差太遠。
其實我們在燉牛肉的時候,不要只會加水燉,這裡還需要掌握一定的技巧。燉牛肉的過程中,往鍋內多放3種調味料,即使不用高壓鍋,也能讓牛肉快速軟爛。今天就來教大家這一招,喜歡吃燉牛肉但是總是燉不爛的小夥伴們,趕緊來試試吧。
除了必要的調料、清水之外,我們在燉牛肉的時候,還需要多放3種,它們分別是山楂片、紅茶、高度白酒。
這3種東西都不需要放太多,只需一點點,就能加速牛肉的軟爛,從而縮短牛肉燉煮的時間。即使是不用高壓鍋,用普通的鍋子來燉,也不會耗費太長時間。
用料:牛肉、番茄、土豆、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油、山楂、紅茶、高度白酒
1、牛肉泡水1個小時,然後清洗乾淨,切成小塊。下面再把牛肉放到鍋裡,加上水、蔥姜、料酒來焯水,焯水之後撈出,洗乾淨備用。
2、下面再把土豆去皮,切塊備用。還有西紅柿清洗乾淨以後,劃一個十字,用開水燙一下,然後把皮剝掉。接下來咱們再把去皮之後的西紅柿,切成小塊備用。蔥切蔥段,姜切片備用。
3、鍋裡加上食用油,油熱後把蔥姜爆香,然後將西紅柿放進去,炒出湯汁。接下來加上組狗糧燉得溫水,再把牛肉放進去。
4、接著加上生抽、老抽、胡椒粉,再加上少許山楂片、紅茶、高度白酒,紅茶可以用茶包包裹起來。
5、接下來開始燉就好了,小火慢燉30分鐘,之後往裡面加上土豆,再繼續燉20分鐘就好了。燉好之後,我們加入適量的食鹽,注意鹽一定要最後放才行哦。鹽放進去之後,最後開大火收汁,然後關火盛出來就好了。