乾鍋香辣蝦的正宗做法(香噴噴乾鍋香辣蝦)
2023-05-09 20:36:57
香辣蝦是繼香辣蟹後餐桌上一道麻辣味濃的新寵兒美食。就連不能吃辣的人也會忍不住美食的誘惑,開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和,讓人回味無窮。其實這道菜的做法很簡單,今天廚娘與大家分享香辣蝦的做法。
首先我們準備以下食材:
主食材:海蝦:500克; 土豆:1個;西芹:1棵
輔材:料酒,生抽,剁椒醬,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,雞精,芝麻,香菜
操作步驟如下:
1,蝦洗乾淨,去除蝦線
2,芹菜洗淨切段,土豆去皮切條,蔥切小粒,香菜切段
3,切大蔥,姜,蒜,辣椒備用
4,起鍋熱油,油五六成熱時,下土豆條炸制金黃撈出備用
5,把蝦控幹水放油鍋炸,炸制表面金黃撈出瀝油備用
6,鍋內留少量底油,下花椒,辣椒炒香後,放蔥姜蒜爆香,然後叫剁椒醬
7,下芹菜翻炒,加少量生抽,鹽翻炒均勻
8,放入炸好的蝦和土豆條同時烹入料酒大火翻炒增香,出鍋前加入雞精,芝麻攪拌均勻
9,出鍋裝盤加入香菜,蔥花點綴
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