蝦滑要這麼吃才過癮哦（熱天最適合吃的原來是這道菜）

2023-05-04 09:13:29

不知道大家每次吃火鍋時都必點什麼食材呢？我每次吃都要點上一份蝦滑，爽滑Q彈的口感，再配上吃火鍋必備的芝麻醬，那滋味別提多舒服了。但是在火鍋店裡一份下滑最便宜的都50多了，人再一多根本吃不過癮。其實蝦滑在超市中都有賣的，一份也就十幾塊錢，想吃的時候隨時都可以買，味道也跟火鍋店中的一樣！今天咱就不涮火鍋了，畢竟這麼熱的天氣一頓火鍋下來必定流一身汗，渾身黏糊糊的特別不舒服。今天就給大家帶來一道涼拌蝦滑，製作方法特別的簡單，爽滑的口感再搭配上咱家獨特的料汁，吃起來酸甜可口，特別適合現在吃。接下來就跟著我一起學習吧！

蝦肉的營養價值：

1. 蝦肉中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調節作用，可以很好的保護我們的心血管系統，可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2. 蝦肉肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱疾病後需要調養的人是極好的食物。

3. 蝦特別適合孕婦補充營養，因為蝦有很強的通乳作用。

4. 蝦體內的蝦青素有利於消除因時差反應而產生的「時差症」。

涼拌蝦滑做法：

準備食材：

主料：蝦滑300克

輔料：油適量、香菜1根、小蔥1根、雞蛋1個 、澱粉5克、生抽10克、醋10克、鹽1克、糖2克、胡椒粉1克、辣椒麵15克、熟白芝麻適量

第一步：準備一個碗，碗中打入一個雞蛋，用勺子輕輕撈出蛋黃，使其蛋清蛋黃分離備用。蝦泥中倒入適量的鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉順著一個方向用筷子慢慢攪拌至蝦泥粘稠。

第二步：鍋內倒入適量的水開火燒開，燒開後關火，一手汆丸子，一手拿勺子，將蝦滑放入鍋中。

第三步：蝦滑全部放入鍋中以後再次開大火，煮至水再次沸騰，煮至蝦滑變色，一個個都漂浮到表面時，就可以用漏勺撈出蝦滑，放入盤中。也可以過一遍涼水使蝦滑更加Q彈。

第四步：蔥和香菜洗淨，切成蔥末和香菜末，備用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小蔥末、香菜末、辣椒麵。鍋中倒油，油熱後淋入調味碗中，攪拌均勻，淋在蝦滑表面，撒上適量的香菜即可。（不喜歡吃香菜，也可以不撒）

這樣涼拌蝦滑就做好了，特別適合這樣炎熱的天氣吃，不僅開胃還不會長胖，最主要的還是自己在家做的蝦滑想吃多少就吃多少。做法是不是也特別的簡單呢？趕緊回家也試試吧！